2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題每日一練（11月13日）

2024年12月28日公共營(yíng)養(yǎng)師考試正在備考中，復(fù)習(xí)時(shí)間顯得尤為寶貴。要想成功通關(guān)拿證，每日的刷題訓(xùn)練就必不可少，通過(guò)小編精心挑選的模擬試題進(jìn)行練習(xí)，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，一起來(lái)練練吧。

溫馨提示：每年都有很多考生錯(cuò)過(guò)考試重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，擔(dān)心大家錯(cuò)過(guò)考試時(shí)間、查分時(shí)間等節(jié)點(diǎn)，可移步至文章頂部填寫(xiě)“ 免費(fèi)預(yù)約短信提醒”，預(yù)約成功后，我們會(huì)以短信形式提醒您。為方便備考，可通過(guò)資料下載區(qū)域免費(fèi)下載各類(lèi)精華試題。

1.下列對(duì)蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值描述錯(cuò)誤的是( )。

A、蛋黃中富含鐵，其生物利用率也很高

B、蛋清中含脂肪極少，98%的脂肪在蛋黃內(nèi)

C、蛋黃是磷脂的良好食物來(lái)源

D、蛋類(lèi)含蛋白質(zhì)一般都在10%以上

答案：A

【解析】蛋中鐵含量較高，但由于與蛋黃中的卵黃磷蛋白結(jié)合而對(duì)鐵的吸收具有干擾作用，故而蛋黃中鐵的生物利用率較低，僅為3%左右。

2.維持人體基本生命活動(dòng)的能量消耗是( )。

A、體力活動(dòng)耗能

B、基礎(chǔ)代謝

C、非體力活動(dòng)耗能

D、食物熱效應(yīng)耗能

答案：B

【解析】基礎(chǔ)代謝是指人體在維持呼吸、心跳等最基本生命活動(dòng)情況下的能量代謝。

3.既能維持成人的健康又能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的蛋白質(zhì)是指( )。

A、酪蛋白

B、玉米膠蛋白

C、豆球蛋白

D、麥膠蛋白

答案：A

【解析】酪蛋白為完全蛋白，既能維持成人的健康又能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

4.含碘量豐富的食品有( )。

A、海帶

B、深綠色蔬菜

C、干貝

D、紫菜

E、海魚(yú)

答案：ACDE

【解析】海洋生物含碘量豐富，是碘的良好來(lái)源，如海帶、紫菜、海魚(yú)、干貝、淡菜等。

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