2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題每日一練（11月12日）

2024年12月28日公共營養(yǎng)師考試正在備考中，復習時間顯得尤為寶貴。要想成功通關拿證，每日的刷題訓練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題進行練習，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，一起來練練吧。

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1.下列蛋白質中，最常作為參考蛋白質的是( )。

A、面粉蛋白質

B、大米蛋白質

C、大豆蛋白質

D、雞蛋蛋白質

答案：D

解析：雞蛋蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式最為接近，在比較食物蛋白質營養(yǎng)價值時常作為參考蛋白質。

2.下列食物中，可以提供優(yōu)質蛋白質的有( )。

A、谷物

B、雞肉

C、牛奶

D、黃豆

E、雞蛋

答案：BCDE

解析：優(yōu)質蛋白質食物來源：魚、肉、蛋、奶、大豆。

3.下列人群中，應該維持正氮平衡的是( )。

A、孕婦

B、兒童

C、老年人

D、健康成年人

E、手術后恢復期

答案：ABE

解析：健康成年人應維持零氮平衡并富余5%；兒童處于生長發(fā)育期、婦女懷孕、疾病恢復時，以及運動、勞動等需要增加肌肉時均應保證適當的正氮平衡，以滿足機體對蛋白質的需要；人在饑餓、疾病及老年時等，一般處于負氮平衡，但應盡量避免。

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