2017執(zhí)業(yè)藥師中藥炮制學(xué)第七章飲片切制復(fù)習(xí)筆記

常用水處理方法

適用范圍

操作方法

注意事項(xiàng)

淋法(噴淋法)

用清水噴淋或澆淋藥材。

氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類、葉類、果皮類和有效成分易隨水流失的

【薄荷、荊芥、佩蘭、香薷、枇杷葉、陳皮、甘草等】

將藥材整齊垛放或攤開(kāi)，

用清水均勻噴淋2～3次，

稍潤(rùn)。

①防止堆積過(guò)密，返熱爛葉。

②處理后仍不能軟化的部分，可選用其他方法再處理。

淘洗法(搶水法)

用清水洗滌或快速洗滌藥物的方法

質(zhì)地松軟，水分易滲入及有效成分易溶于水及芳香藥材

【五加皮、瓜蔞皮、白鮮皮、合歡皮、南沙參、石斛、瞿麥、陳皮、防風(fēng)、龍膽、細(xì)辛等

將藥物投入清水，經(jīng)淘洗或快速洗滌，及時(shí)取出，稍潤(rùn)

①盡量縮短洗滌時(shí)間以防止藥物有效成分的溶解損失；

②此法還可用作清潔藥物，洗凈泥土雜質(zhì)；

③搶水洗，以免傷水

泡法(浸泡法)

用清水泡藥材一定時(shí)間使其吸入適量水

質(zhì)堅(jiān)硬，體積大，水分難于滲入的藥材

【檳榔、萆薢、木香、烏藥/澤瀉/土茯苓】

清水浸沒(méi)藥物，上壓重物，放置一段時(shí)間，撈起、潤(rùn)軟

浸泡時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)，防止“傷水”和成分流失，宜“少泡多潤(rùn)”

漂法(浸漂法)

用多量水，多次漂洗藥材的方法

毒性藥材【川烏/草烏/天南星/半夏/附子】

用鹽醃制過(guò)的藥物【肉蓯蓉/昆布/海藻】

腥臭異味【紫河車/五谷蟲(chóng)/人中白

將藥物浸入大量的清水中，每日換水2～3次

以去除刺激性，咸味、腥臭味為度

潤(rùn)法(浸潤(rùn)法)：把泡、洗、淋過(guò)的藥材，以濕物遮蓋或繼續(xù)噴灑適量清水，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，使藥材外部的水分徐徐滲透到藥物組織內(nèi)部，達(dá)到內(nèi)外濕度一致。·具體有浸潤(rùn)、伏潤(rùn)(悶潤(rùn))、露潤(rùn)(吸濕回潤(rùn))

質(zhì)地較堅(jiān)硬的藥材

優(yōu)點(diǎn)：

①有效成分流失少，便于保存藥效；

②飲片色澤鮮艷，保證外觀質(zhì)量；

③內(nèi)外水分一致，飲片平坦整齊，切制時(shí)少出敗片(炸心/掉邊/翹片/碎片等)。

多采用“少泡多潤(rùn)”的原則

【浸潤(rùn)】定量液體輔料直接浸潤(rùn)藥材 ---[如酒浸黃連/木香；水浸郁金/枳殼/枳實(shí)]

【伏潤(rùn)(悶潤(rùn))】洗、泡等處理過(guò)的藥材在基本密閉的條件悶潤(rùn)。

---[多用于檳榔、川芎、白芍、山藥等]

【露潤(rùn)(吸濕回潤(rùn))】藥材置濕處吸潮變軟 ----[當(dāng)歸、玄參、懷牛膝、天門冬等]

①時(shí)間長(zhǎng)短視藥材質(zhì)地及季節(jié)而定；

②含淀粉較多的，夏季長(zhǎng)時(shí)浸潤(rùn)應(yīng)防止霉變

【山藥、天花粉、澤瀉】

方法

適用范圍

具體操作及合格狀態(tài)

彎曲法

長(zhǎng)條狀藥物【白芍、山藥、木通、木香等】

握于手中，大拇指向外推壓，其余手指向內(nèi)曲壓，以藥物略顯彎曲而不易折斷為宜

指掐法

團(tuán)塊狀藥物【白術(shù)、白芷、天花粉、澤瀉】

手指甲能掐入藥物表面為度。

穿刺法

粗大塊狀藥物【大黃、虎杖等】

用鐵釬能刺穿而無(wú)硬心感為度。

手捏法

不規(guī)則的根、根莖類藥物【當(dāng)歸、獨(dú)活等】

某些果實(shí)、菌類、塊根【延胡索、枳實(shí)、雷丸】

手捏壓藥物粗端，感覺(jué)較柔軟；

手握無(wú)堅(jiān)硬感和吱吱的水響聲。

片型

規(guī)格

選擇原則

極薄片

厚度0.5±0.5mm

木質(zhì)類藥材【松節(jié)、蘇木、降香】

薄片

厚度1～2±1mm

質(zhì)地致密堅(jiān)實(shí)，不易破碎的藥材【白芍、烏藥、檳榔、當(dāng)歸、木通、天麻、三棱】

厚片

厚度2～4±1mm

質(zhì)地松泡、粘性大，薄切易破碎的藥材【茯苓、山藥、南沙參、澤瀉、丹參、升麻】

斜片

厚度2～4±1mm

長(zhǎng)條形而纖維性強(qiáng)的藥材【桂枝、桑枝、甘草、黃芪、雞血藤、木香、川牛膝、蘇�！�

直片(順片)

厚度2～4±1mm

粗大致密鮮艷，需突出鑒別特征的藥材【大黃、天花粉、白術(shù)、附子、何首烏、防己】

寬絲

細(xì)絲

厚度5～10±1mm

厚度2～3±1mm

較大的葉類藥材【荷葉、枇杷葉、淫羊藿】；較厚的果皮類藥材【瓜蔞皮、冬瓜皮】

樹(shù)皮類藥材【黃柏、厚樸、桑白皮、秦皮】；較薄的果皮類【陳皮】

段(咀、節(jié))

厚度10～15±2mm

全草類藥材【薄荷、荊芥、香薷、益母草、麻黃、大小薊、青蒿、佩蘭、瞿麥、藿香】；

細(xì)長(zhǎng)條狀，成分易溶出的藥材【黨參、北沙參、懷牛膝、白茅根、蘆根、忍冬藤】。

塊-丁

(8～12±1mm)3mm3

便于進(jìn)一步炮炙的藥材，【大黃、何首烏、阿膠】

切制方法：

適用范圍

優(yōu)缺點(diǎn)：

機(jī)械切制

剁刀式切藥機(jī)

傳送帶送藥，宜切制根、根莖、全草類藥材，不宜切顆粒狀藥材

加工能力大

減輕勞動(dòng)強(qiáng)度

提高生產(chǎn)效率

旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)

推頂式送藥，可以切顆粒狀藥材。不宜切全草類藥材。

多功能切藥機(jī)

填入式、無(wú)機(jī)械輸送，宜切根莖、塊狀、果實(shí)類藥材。

手工切制

切藥刀(鍘刀)

切橫薄片及草類藥材。 【桂枝、白芍、荊芥、香薷等】

片型美觀、齊整、規(guī)格齊全

但生產(chǎn)效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大

片刀

切厚片、直片、斜片等 【浙貝母、白術(shù)、甘草、黃芪、蒼術(shù)等】

其他切制

鎊

動(dòng)物角類藥物 【羚羊角、水牛角等】

使大小適宜，便于調(diào)劑和制劑

刨

木質(zhì)或角質(zhì)堅(jiān)硬類藥材 【檀香、松節(jié)、蘇木、牛角等】

銼

習(xí)慣上用粉末且用量小的 【一般不事先準(zhǔn)備，隨處方加工】

劈

動(dòng)物骨骼類、木質(zhì)類藥材 【降香、松節(jié)】

種類

成分

干燥方法

藥物舉例

粉質(zhì)類

淀粉類等

隨切隨干，覆物輕曬

山藥、浙貝等

粘性類

粘多糖等

明火烘焙

天冬、玉竹、地黃等

油質(zhì)類

油脂或揮發(fā)油

日曬，不宜烘焙

當(dāng)歸、川芎、懷牛膝等

芳香類

揮發(fā)油等

陰干或輕曬干

荊芥、薄荷、藿香等

色澤類

色素類成分

白色類宜曬干

黃色類宜小火烘干

桔梗、浙貝等

澤瀉、黃芪等

根須類和根皮類藥物可采用日曬法和烘焙法【白薇、龍膽草，厚樸、黃柏等】

草葉類藥物要薄攤曝曬，勤翻動(dòng)，不宜烘焙【仙鶴草、澤蘭、竹葉、地丁草等】

影響飲片質(zhì)量的因素

軟化

切制

干燥

連刀(拖胡須)

藥材外部含水過(guò)多

刀具不鋒利

掉邊與炸心

藥物內(nèi)外軟硬度不一致

敗片(破碎、厚薄不均勻)

藥材軟化不良

切制技術(shù)欠佳或刀具安裝不好

翹片

浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，內(nèi)部含水過(guò)多

皺紋片(魚(yú)鱗片)

軟化不足，藥材硬度過(guò)大

刀具不鋒利或刀具與刀床不吻合

變色與走味

浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，藥物成分損失

干燥不及時(shí)或干燥方法不當(dāng)

油片(走油)

藥物傷水或軟化時(shí)溫度過(guò)高

干燥不及時(shí)

發(fā)霉

浸泡過(guò)度

干燥不透或未散盡熱量即收貯