2021公共營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)技能章節(jié)練習(xí)題（三）

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2021公共營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)技能章節(jié)練習(xí)題（三）內(nèi)容如下，快來(lái)答題吧！

膳食指導(dǎo)和評(píng)估

1 、下列關(guān)于大眾傳播的特點(diǎn)不正確的是(　　)。

A 信息公開(kāi)

B 傳播對(duì)象不確定

C 信息擴(kuò)散迅速而廣泛

D 信息反饋速度緩慢且缺乏自發(fā)性

正確答案：B  

2 、學(xué)齡關(guān)于學(xué)齡前兒童膳食碳化合物的特點(diǎn)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　)。

A 適量的膳食纖維

B 從以奶和奶制品為主到以谷類為主的過(guò)渡

C 不應(yīng)以含有復(fù)雜碳水化合物的谷物為主

D 不易用過(guò)多的糖和甜食

正確答案：C  

3 、建議3～6歲兒童每日食用奶的量為(　　)。

A 800ml

B 350～400 ml

C 300～600 ml

D 150～350 ml

正確答案：C

4 、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是在(　　)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。

A AI

B EAR

C RDA

D RNI

正確答案：C   

5 、學(xué)齡兒童膳食中推薦的脂肪供能比是(　　)。

A 35%～40%

B 20%～25%

C 30%～35%

D 25%～30%

正確答案：D  

6 、在青少年時(shí)期，攝入脂肪時(shí)應(yīng)注意脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例為(　　)。

A 2：1：2

B 1：1：1

C 1：2：1

D 1：1：2

正確答案：B  

7 、每日食用200～250 g粗制面粉或大米，可為3～6歲兒童提供(　　)的能量。

A 65%～70%

B 60%～65%

C 55%～60%

D 50%～55%

正確答案：C  

8 、3～6歲兒童每日食用的蔬菜水果的參考攝入量為(　　)g。

A 250～300

B 200～250

C 150～200

D 100～150

正確答案：C  

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9 、生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童應(yīng)注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白和攝入足夠的(　　)來(lái)保證蛋白質(zhì)能在體內(nèi)被有效利用。

A 能量

B 膳食纖維

C 水

D 礦物質(zhì)

正確答案：A  

10 、在制定中小學(xué)生食譜時(shí)，應(yīng)充分考慮優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)，使優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入占膳食總蛋白質(zhì)的(　　)以上。

A 50%

B 20%

C 40%

D 30%

正確答案：A  

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