每日一練！2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題及答案（10月24日）

2024年12月28日公共營養(yǎng)師考試正在備考中，復(fù)習(xí)時間顯得尤為寶貴。要想成功通關(guān)拿證，每日的刷題訓(xùn)練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題進行練習(xí)，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，一起來練練吧。

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一、單選題

1、維生素E的主要食物來源是( )。

A、植物油

B、肉類

C、魚類

D、水果

答案：A

解析：維生素E的來源比較廣泛，植物油是人類膳食中維生素E的主要來源。

2、有關(guān)維生素的特點，下列說法正確的是( )。

A、能提供能量

B、能參與人體組織的構(gòu)成

C、不能在人體內(nèi)儲存

D、一般不能在人體合成(維生素D例外)，或合成量太少，必須由食物提供

答案：D

解析：維生素在體內(nèi)既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是能量的來源，而是一類生理調(diào)節(jié)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中起重要作用，這類物質(zhì)由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，所以雖然需要量很少，但必須經(jīng)常由食物供給。

3、必需脂肪酸是指( )。

A、單不飽和脂肪酸

B、n-3系列脂肪酸

C、n-6系列脂肪酸

D、人體不可缺少而體內(nèi)又不能合成的脂肪酸

答案：D

解析：必需脂肪酸是指機體不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。

4、以下哪種元素是微量元素？( )

A、鐵

B、鈣

C、磷

D、硫

答案：D

解析：鈣、磷、硫均屬于常量元素。

二、多選題

1、( )能為機體提供能量。

A、碳水化合物

B、蛋白質(zhì)

C、礦物質(zhì)

D、脂肪

E、維生素

答案：ABD

解析：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三者統(tǒng)稱為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”或“熱源質(zhì)”。維生素和礦物質(zhì)不能提供能量。

2、下面說法正確的是( )。

A、鉻是體內(nèi)葡萄糖耐量因子的重要組成成分

B、硒是谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶的組成成分

C、鋅參與蛋白質(zhì)合成

D、人乳中的鈣磷比例約為1：1.15

E、缺硒是發(fā)生克山病的重要原因

答案：ACE

解析：主要的含硒蛋白與含硒酶有：谷胱甘肽過氧化物酶，有保護細(xì)胞和細(xì)胞膜免遭氧化損失的作用;人乳中的鈣磷比例為2：1。

3、含碘量豐富的食品有( )。

A、海帶

B、深綠色蔬菜

C、干貝

D、紫菜

E、海魚

答案：ACDE

解析：海洋生物含碘量豐富，是碘的良好來源，如海帶、紫菜、海魚、干貝、淡菜等。

三、判斷題

1、細(xì)胞都是由細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核三部分組成。( )

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：紅細(xì)胞除外，其他細(xì)胞均有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核三部分組成。

2、消化腺借排出管道將分泌物排入消化管腔內(nèi)，對食物進行物理性消化。( )

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：進行的是化學(xué)性消化。

3、胸腺是人體最大的腺體。( )

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：肝臟是人體最大的腺體。

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