2017年導(dǎo)游資格考試全國導(dǎo)游基礎(chǔ)復(fù)習(xí)重點(diǎn)：中國酒的分類

更新時(shí)間：2017-02-03 15:40:13 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　中國酒的分類：

　　根據(jù)釀酒方法分為：蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒;

　　據(jù)酒中酒精含量分：高度酒(一般在40度以上)、中度酒(20-40度之間)、低度酒(在20度以下);

　　據(jù)商業(yè)習(xí)慣分：白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、藥酒;

　　24、白酒香型：

　　醬香型(茅型)：貴州茅臺(tái)酒;特點(diǎn)：醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久;

　　清香型(汾型)：山西汾酒;特點(diǎn)：清香、醇甜、柔和;

　　濃香型(瀘型)：四川瀘州老窯特曲酒;特點(diǎn)：芳香、綿甜、香味諧調(diào);

　　米香型：廣西桂林三花酒;特點(diǎn)：蜜香、清雅、綿柔;

　　其他香型：貴州董酒、陜西西鳳酒;特點(diǎn)：具有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味，其主體香及香型尚未確定。

　　25、國家名酒(1952-1988年)白酒17種：

　　山西汾陽、杏花村：汾酒，清香型; 四川瀘州：瀘州老窯特曲，濃香型;

　　陜西鳳翔：西鳳酒，其李香型; 四川宜賓：五糧液酒，濃香型;

　　安徽毫州：古井貢酒，濃香型; 四川成都：全興大曲酒，濃香型;

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　　貴州遵義：董酒，其他香型; 四川綿竹：劍南春酒，濃香型;

　　江蘇泗陽、洋河：洋河大曲，濃香型;江蘇泗洪、雙溝：雙溝大曲，濃香型;

　　湖北武漢：特制黃鶴樓酒，清香型; 貴州仁懷、茅臺(tái)：茅臺(tái)酒，醬香型;

　　四川古藺：郎酒，醬香型; 河南寶豐：寶豐酒，清香型;

　　湖南常德：武陵酒，醬香型;河南鹿邑：宋河糧液，濃香型;四川射洪：沱牌曲酒，濃香型;

　　26、黃酒的主要產(chǎn)地及國家名酒：

　　主要產(chǎn)于中國長江下游一帶，以浙江紹興的產(chǎn)品最為著名。