2017執(zhí)業(yè)藥師中藥炮制學第十一章蒸煮燀法復習筆記
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第十一章 蒸煮燀法
既用水又用火，同屬于“水火共制法”。 ·[ 珍珠、藤黃、硫磺炮制時用豆腐]
第一節(jié) 蒸法：將凈選或切制后的藥物加輔料(酒、醋、藥汁等)或不加輔料(清蒸)裝入蒸制
容器內用水蒸氣加熱或隔水加熱至一定程度的方法。
目的
�、俑淖兯幮�，擴大用藥范圍
【地黃 ～生品性苦寒，具有清熱涼血的功效;蒸制后，性轉甘溫，功能由清變補，具有滋陰補血之功效】
�、跍p少副作用 【生黃精棘人咽喉，蒸后可除去麻味，以免刺激咽喉，還可增強補脾潤肺益腎作用】
�、郾４嫠幮�，利于貯存 【桑螵蛸經蒸后殺死蟲卵，便于貯存，還可消除其致瀉的副作用】
�、茉鰪姱熜� 【女貞子、肉蓯蓉、山茱萸酒蒸后均可增強補肝腎作用;
五味子 ～生用長于斂肺止咳，酒蒸后長于益腎固精，醋蒸后增強酸澀收斂作用】
⑤便于軟化切片 【木瓜、天麻蒸后質地變軟，便于切制，容易干燥】
方法
�、偾逭簦簩羲幉闹谜糁迫萜鲀扔盟羝訜幔敉富蛘糗浐笕〕�。 蒸透【桑螵蛸】; 蒸軟：【黃芩、木瓜等】
②加輔料蒸：將凈藥材拌勻輔料后潤透，置蒸制容器內，密閉隔水加熱至一定程度取出。
醋蒸【五味子蒸至紫黑色】;酒蒸【山茱萸、黃精、女貞子、五味子蒸至黑潤】;黑豆汁蒸【何首烏蒸至棕褐色】
注意事項
�、傩栌靡后w輔料拌蒸的藥物，應待輔料被吸盡后再蒸;
②一般先用武火，待“圓氣”后改為文火，保持鍋內有足夠的蒸汽即可;
�、垌氶L時間蒸制的藥物，應不斷添加開水，以免蒸氣中斷，切勿蒸干;
�、芗虞o料蒸制完畢后，若容器內有剩余的液體輔料，應在藥物干燥時拌入;
�、菡糁茣r要注意火候 ～時間太短達不到蒸制目的，時間過長則影響藥效，有時藥物可能“上水”，難于干燥。
【何首烏】蓼科植物何首烏的干燥塊根。 ·[每100kg何首烏用黑豆10kg→黑豆汁約25kg]
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炮制品 |
炮制作用 |
操作要點 |
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何首烏 |
苦泄性平兼發(fā)散，解毒消腫、潤腸通便、截瘧 |
除去雜質，洗凈，稍潤，切厚片或塊，干燥 |
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制首烏 |
味轉甘厚性轉溫，增強補肝腎、益精血、烏須發(fā)，強筋骨 消除了生品滑腸致瀉的副作用，使長期服用不會造成腹瀉 |
生首烏片或塊，黑豆汁拌勻，潤濕，置非鐵質容器內，密閉蒸至液汁被吸凈，藥物呈棕褐色，取出，干燥 【黑豆汁制法】取黑豆10kg，加適量水約煮4h，熬汁約15kg；黑豆渣再加水煮3h，熬汁約10kg，合并得 |
【黃芩】唇形科植物黃芩的干燥根。
生品 ～性味苦寒，清熱瀉火解毒力強
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酒黃芩 |
緩和苦寒之性，以免傷害脾陽導致腹瀉；借酒力升騰， 用于上焦肺熱及四肢肌表之濕熱 |
●黃芩苷的水解與酶的活性有關，以冷水浸，酶的活性最大 →易變綠色【黃芩主要有效成分黃芩苷和漢黃芩苷等黃酮類成分，一定條件下被酶解產生黃芩素和漢黃芩素兩種苷元，其中黃芩素為一種鄰位三羥基黃酮，不穩(wěn)定，易被空氣氧化成醌類而變綠】 ●蒸或煮可達到殺酶保苷的目的，有利于黃芩苷的保存。 |
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黃芩炭 |
以清熱止血為主 |
【地黃】玄參科植物地黃的干燥或新鮮根。
·[生地經長時間加熱蒸熟后，部分多糖和多聚糖可水解轉化為單糖 ]
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炮制品 |
炮制作用 |
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鮮地黃 |
清熱生津、涼血止血 |
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生地黃 |
性寒味苦，清熱涼血、養(yǎng)陰生津 |
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熟地黃 |
性溫味甘，滋陰補血，益精填髓 |
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生地炭 |
入血分涼血止血 |
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熟地炭 |
補血止血為主 |
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肉蓯蓉 |
補腎止?jié)�，滑腸通便力強 |
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酒蓯蓉 |
增強補腎助陽之力 |
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黃精 |
具麻味，刺人咽喉 |
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蒸黃精 |
增強補脾潤肺益腎的功能，并可除去麻味 |
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酒黃精 |
使滋而不膩，更好的發(fā)揮補益作用 |
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第二節(jié) 煮法：將凈選過的藥物加輔料或不加輔料放入鍋內(固體輔料需先搗碎或切制)，加適量清水同煮的方法。 ·[方法有清水煮、藥汁煮或醋煮、豆腐煮。]
目的①消除或降低毒副作用【川烏生品有毒，經煮制后毒性顯著降低】
�、诟淖兯幮�，增強療效【遠志用甘草水煮減其燥性，協(xié)同增強安神益智的功效】
�、矍鍧嵥幬� 【珍珠經豆腐煮后可去其油膩，便于服用】
注意事項：①大小分檔，分別炮制;
�、谶m當掌握加水量;
③適當掌握火力;
�、苤蠛煤蟪鲥仯皶r曬干或烘干或適當晾曬。
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珍珠 珍珠粉 |
豆腐煮制去油膩令其潔凈 |
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水飛成極細粉后利于人體吸收 |
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藤黃 制藤黃 |
生品有大毒，不能內服 |
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毒性降低，可供內服 |
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硫磺 制硫磺 |
生用有毒，多外用 |
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制后毒性降低，可供內服 |
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生草烏 制草烏 |
有大毒，多外用 |
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毒性降低，可供內服 |
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遠志 制遠志 蜜遠志 |
生品戟人咽喉，多外用于癰疽腫毒，乳房腫痛 |
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緩其燥性，消除麻味，以安神益智為主 |
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增強化痰止咳作用 |
【川烏】毛茛科植物烏頭的干燥母根。
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炮制品 |
炮制作用 |
①主要成分為烏頭生物堿類，其中雙酯型烏頭堿毒性最強，苯甲酰單酯型烏頭堿毒性較小，烏頭原堿類毒性很弱或幾乎無毒性 ②炮制原理：加熱使極毒的雙酯型烏頭堿C8位的乙�；�(或分解)，得到相應的苯甲酰單酯型生物堿，毒性為雙的1/50～1/500；再進一步將C14位上的苯甲�；�(或分解)，得到親水性氨基醇類烏頭原堿，其毒性僅為雙的1/2000～1/4000；③另一原因可能是：脂肪�；〈�C8位上的乙酰基，生成脂堿，從而降低了毒性。 |
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生川烏 |
有毒，多外用 |
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制川烏 |
毒性降低，可內服 |
第三節(jié) 燀法：將藥物置沸水中浸煮短暫時間，取出，分離種皮的方法�！究嘈尤�、桃仁、白扁豆等】
目的
①保存藥效，利于儲存【苦杏仁～殺酶保苷】
�、诒阌谌コ撬幱貌课弧究嘈尤�、桃仁去皮】
③分離不同藥用部位 【白扁豆，分離種皮與種仁】
注意事項
①水量要大，以保證水溫。
�、诖泻笸端帲訜釙r間以5～10分鐘為宜。以免水燙時間過長，成分損失。
�、蹮砣テず螅水斕鞎窀苫虻蜏睾娓�。否則易泛油，色變黃，影響成品質量。
【苦杏仁】薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的干燥成熟種子。
·[苦杏仁苷酶解會放出氫氰酸]
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生杏仁 |
有小毒。劑量過大或使用不當易中毒 |
①苦杏仁中含有苦杏仁苷約3%，脂肪油約50%�？嘈尤受帐侵箍绕酱挠行С煞郑居途哂袧櫮c通便作用 ②苦杏仁經加熱炮制后，可以殺酶保苷，使苦杏仁苷在體內緩緩分解僅產生少量氫氰酸，只起鎮(zhèn)咳平喘作用而不致中毒 ③燀制品中的苦杏仁酶被破壞，提高了有效成分煎出量。所以苦杏仁炮制有利于保存藥效，降低毒性，保證用藥安全有效 |
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燀杏仁 |
降氣止咳，潤腸通便；燀去皮利于有效成分煎出 |
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炒杏仁 |
炒制后可去小毒，并具有溫肺散寒作用 |
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