2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識：五種排腸毒的蔬菜

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1、牛蒡

牛蒡不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種對于通便有良好功效的保健蔬菜。因為牛蒡內(nèi)含有大量的膳食纖維，可以促進大腸的蠕動，幫助排出積存體內(nèi)的廢物。牛蒡更因其能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細胞的新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。

2、花菜

花菜又叫椰菜花，因為它不僅有高達90%的含水量，而且所含的熱量較低，是一種讓你填飽肚子而不會使你發(fā)胖的健康食物，所以是深受減肥mm歡迎的一種蔬菜。另外，從中藥角度看，花菜有健脾和胃，利尿通便的功效。

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3、牛油果

因為牛油果具有高蛋白、高能量和低糖份的特點，所以對于牛油果的美稱有很多，如“森林黃油”、“糧食水果”、“貧者之奶油”等，可見牛油果的優(yōu)點多多。此外，因為纖維含量極高，牛油果也是治療便秘的良果。

4、竹筍

竹筍所含的脂肪和淀粉都很低，屬天然的低脂、低熱量食物，民間有種說法：“吃一餐筍要刮三天油。”這一方面說明竹筍具有很好的減肥作用。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，所以食用竹筍能促進腸道蠕動，幫助去積食，通便秘。

5、茼蒿

茼蒿中含有一種特殊香味的揮發(fā)油，這種揮發(fā)油不僅有助于消食開胃，增強食欲，而且茼蒿所含的粗纖維有助腸道蠕動，腸道蠕動了自然就促進積聚腸道中的廢物排出，促進排便。

營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學(xué)和膳食營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運用營養(yǎng)科學(xué)知識，獨立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。

主要從事的工作內(nèi)容包括：進行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導(dǎo)進行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導(dǎo)對食品及配方進行營養(yǎng)評價進行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教。

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