2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識介紹：碳水化合物的來源
更新時間：2021-05-07 09:45:20
來源：環(huán)球網(wǎng)校
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碳水化合物的來源
碳水化合物廣泛存在于各類食物中，且以植物類食物中的含量尤為豐富。人類所需的碳水化合物主要由谷物類和薯類供給。一般谷物類食物中的含量為60%~80%、薯類中的含量為15%~29%、豆類中約含40%~60%，其他如根莖類蔬菜、堅果(如栗子、蓮子、菱角等)亦含淀粉較多。
此外，蔗糖(食糖)、蜂蜜、水果、糕點、乳制品等亦都是人類所需碳水化合物的重要來源。
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