公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí):圓茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

更新時(shí)間：2017-01-24 17:15:20 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　1. 保護(hù)心血管、抗壞血?。簣A茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，圓茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;

　　2. 防治胃癌：圓茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，圓茄子還有清退癌熱的作用;

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　　3. 抗衰老：圓茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃圓茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供圓茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)

　　4. 李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

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