公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:馬蹄筍的營養(yǎng)價值
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【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:馬蹄筍的營養(yǎng)價值"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會對大家復(fù)習(xí)有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識點(diǎn)。
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馬蹄筍歷史悠久，早在唐代就有挖筍充饑的記載。宋朝著名詩人蘇東坡先生曾這樣寫道：“可使食無肉，不可居無竹，無肉令人瘦，無竹令人俗。”而有人接其意道：“若要不俗又不瘦，最好餐餐筍燒肉。詩人陳志歲《馬蹄筍》云：“誰種拿云百萬叢，夏秋生子馬蹄同。快刀切下真如雪，清氣漫來未藉風(fēng)。條煮片烹隨所嗜，家餐館食屢相逢。早知堪把橘奴比，半畝鄉(xiāng)山不讓空。”(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供馬蹄筍的營養(yǎng)價值)
營養(yǎng)價值
馬蹄筍，細(xì)膩清脆、鮮甜可口、營養(yǎng)豐富，是食用筍家族中的上乘珍品。筍肉厚實、筍質(zhì)脆嫩、筍湯不刺喉，蒼南馬蹄筍有“十分鐘年華老去”的特性。
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“馬蹄筍”上市時 間為6—10月，是夏令時節(jié)不可多得之美味佳肴，填補(bǔ)了夏秋季鮮筍 市場供應(yīng)空白。馬蹄筍口味清爽、營養(yǎng)豐富，具有清涼解毒、美容保健等保健價值。并含有大量活性粗纖維素，能減少人體內(nèi)有毒物質(zhì)的積留和 吸收，幫助消化排泄，防止腸癌，具有減肥和美容的功效，是保健營養(yǎng)的佳蔬。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供馬蹄筍的營養(yǎng)價值)
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