公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:毛筍的營養(yǎng)價值

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　　說到毛筍的話，大家對它肯定并不是特別的了解，大家在生活中見得比較多的大概就是竹筍這種筍類。實際上，毛筍也叫毛竹筍、竹萌、竹芽等。這種食材是近年來比較新型的一種具有很好保健功效的食物，深受人們的喜愛。

　　毛筍是毛竹筍的嫩芽，據(jù)說其在五年內不會有任何的變化，但是在第六年開始瘋狂向上生長，一般毛竹筍可以長到高達20米以上的高度，令人咋舌。這種植物在我國的秦嶺、漢水流域、長江流域、黃河流域、南中國臺灣省等處都有生長。因為發(fā)現(xiàn)其對高血壓、冠心病等疾病有很好的輔助食療作用，所以近年來受到了人們的關注。

　　毛筍的營養(yǎng)價值

　　實際上，在我國的古代，其同類竹筍就已經被認為是餐桌上的珍品。那么毛筍也不例外。雖然毛筍的營養(yǎng)價值被人們發(fā)現(xiàn)的時間晚一點，但是并不能影響人們對它的喜愛。實際上，毛筍是一種營養(yǎng)價值極高的食品。

　　剛開始人們認為毛筍雖然味道鮮美，但是卻沒什么營養(yǎng)價值，甚至民間還認為吃筍可以刮油。實際上，這里是對筍存在一種誤區(qū)的。這種說法是正確的，但是并不是說筍沒有營養(yǎng)。說它刮油，是說它可以促進人體內多余的油脂排出體外，避免脂肪在體內堆積，但是本身它是一種營養(yǎng)很豐富的食物。

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　　毛筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C等，特別需要提到的是，毛筍里面的蛋白質不僅質量優(yōu)，而且還含有人體所需要的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸等必需的氨基酸，所以其對人體健康是非常有益的。(環(huán)球網校公共營養(yǎng)師頻道為您提供毛筍的營養(yǎng)價值)

　　另外，毛筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，可以促進腸胃的消化，對預防免疫、大腸癌等有很好的作用。 毛筍的營養(yǎng)價值 毛筍的功效與作用

　　在中醫(yī)上認為，毛竹筍性微寒、味甘、無毒，具有清熱化痰、益氣和胃、利水道的功效，對于浮腫腹水、腳氣足腫、咳喘、糖尿病等都具有很好的作用。

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