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2017年公共營養(yǎng)師三級葉酸復(fù)習(xí)

更新時間:2016-12-26 14:36:00 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽412收藏206

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  葉酸(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供葉酸的知識)

  ①葉酸的主要性質(zhì)

  時酸為淡黃色結(jié)晶粉末,微溶于水,其鈉鹽易于溶解,不溶于乙醇、乙醚等,有機(jī)溶劑,葉酸對熱、光線,酸性溶液均不穩(wěn)定,在酸性溶液中溫度超過100度即分解,在堿性和中性溶液中對熱穩(wěn)定。

 ?、谌~酸的主要生理功能

  葉酸對于細(xì)胞分裂和組織生長具有極其重要的作用。

  ③煙酸缺乏所引起的疾病

  (1)巨幼紅細(xì)胞貧血(2)對孕婦胎兒的影響,孕早期缺乏可引起胎兒神經(jīng)管畸形(3)高同型半胱氨酸血癥

 ?、苡绊懭~酸吸收的因素

  不種于吸收的因素包括經(jīng)常飲酒及服用某些藥物

 ?、莩扇巳~酸推薦攝入量

  RNI為400 μgDFE/d UL為1000 μgDFE/d

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 ?、逕熕岙?dāng)量的概念(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供葉酸的知識)

  DFE(μg)=膳食葉酸μg (1.7滓端岵鉤浼力嚏)

  ⑦評價葉酸營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)

  (1)血清葉酸含量(2)紅細(xì)胞葉酸含量(3)血漿同型半胱氨酸含量(4)組氨酸負(fù)荷試驗(yàn)

 ?、酂熕岬闹饕澄飦碓?/p>

  豬肝,豬腎,雞蛋,碗豆,菠菜

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