公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:豆腐皮的營養(yǎng)價值與功效

更新時間：2016-08-19 16:23:26 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　豆腐皮的營養(yǎng)價值與功效(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供豆腐皮的營養(yǎng)價值)

　　1、豆腐皮的營養(yǎng)價值

　　豆腐皮是一種營養(yǎng)價值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，還有多種糖分和一些植物纖維素，另外鉀、鈣以及鐵等微量元素也是豆腐皮中最重要的存在，它還具有易消化，易吸收的特點，平時食用可以為人體補充多種營養(yǎng)，能維持身體的正常代謝，提高身體健康水平。

　　2、豆腐皮能保護心腦血管

　　豆腐皮對人類的心腦血管也有很好的保護功效，它含有大量的卵磷脂，這種物質(zhì)進入人體以后能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發(fā)的心腦血管疾病都有明顯的預(yù)防功效。

　　3、豆腐皮能補鈣

　　豆腐皮中含有大量的鈣質(zhì)，而且它含有的鈣質(zhì)很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補鈣作用，對人類因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)疼痛都有很好的緩解功效，另外豆腐皮中還含有大量的異黃酮，這種物質(zhì)可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，女性食用以后能減少乳腺癌的發(fā)生。

　　適量地食用豆制品確實對人體健康大有好處，但是并非多多益善。豆腐皮的食用禁忌中最主要的一點就是，不宜過量食用，過量會危害健康，促使腎功能衰退、導(dǎo)致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等等。

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　　除此之外，以下人群也是不宜食用豆腐皮的：(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供豆腐皮的營養(yǎng)價值)

　　1、平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。

　　2、常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食豆腐皮，腎臟功能不佳者都最好不要多吃。

　　3、因豆制品中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者忌食。

　　4、一次食用過多豆腐皮會阻礙人體對鐵的吸收，所以，貧血者更加不宜多吃豆腐皮。

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