2014年5月企業(yè)培訓師二級模擬試卷-案例題2

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　　國內(nèi)某餐飲文化有限公司摸索出了一整套餐飲企業(yè)員工培訓的模式，走在了國內(nèi)同行的前列。 在該公司每一位服務員在迎接客人時的程序都是一樣的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的。在廚房里工作的員工也必須按照標準操作，如某一菜在鍋里的時間，某佐料在某一菜里的量。

　　11、請說明該公司對員工進行了什么樣的培訓?這種培訓有什么好處?

　　在培訓的時候，該公司將自己獨特的經(jīng)營理念灌輸給了員工。比如，顧客喝醉了酒、顧客很挑剔、顧客心情不好等等，通過對場景的剖析，制定了該公司處理的方案。

　　13、請結合該實例說明企業(yè)文化與企業(yè)培訓的關系?

　　該公司還強調(diào)員工的個人魅力的培養(yǎng)。培訓的時候，該公司會通過測試了解每一位員工的個性特點，突出一個人的服務個性。比如一個人的服務態(tài)度很好、另一個人的交際能力很強、或者一個人的協(xié)調(diào)能力很強。通過個性的突出來服務不同的顧客

　　14、淺談個人魅力在企業(yè)中的作用?當員工的個人魅力與企業(yè)的管理發(fā)生沖突時，應該如何進行調(diào)整?

　　該公司對餐飲行業(yè)中可能出現(xiàn)的情況都制作成了情景案例。在培訓中，培訓師就把案例搬出來，針對一個具體的案例做分析，把員工就當成事件的當事者，叫他們談處理的方案。如果談不能解決問題，還讓員工實際去操作這些案例。培訓師要講案例，員工也要講出自己的案例。當然對于處理的方法，也不是只有一個正確，員工要針對不同的情景和不同的人來實施