2013年公共營養(yǎng)師考試多項選擇題練習（26）

　　251、消化腺包括(D.E.)

　　A.口腔

　　B.咽

　　C.食管

　　D.胰

　　E.肝

　　252、胃液的主要成分為( A.B.C.D.)

　　A.鹽酸

　　B.胃蛋白酶原

　　C.黏液

　　D.內(nèi)因子

　　E.唾液淀粉酶

　　253、大腸分為(A.D.E.)

　　A.直腸

　　B.空腸

　　C.回腸

　　D.結腸

　　E.盲腸

　　254、細胞器包括(A.B.C.)

　　A.高爾基復合體

　　B.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

　　C.線粒體

　　D.細胞核

　　E.溶酶體

　　255、舌的功能有(A.B.C.D.)

　　A.協(xié)助咀嚼

　　B.吞咽

　　C.輔助發(fā)音

　　D.感覺味覺

　　E.分泌唾液

　　256、唾液的作用(A.B.C.D.)

　　A.濕潤與溶解食物，以引起味覺

　　B.清潔和保護口腔，殺滅進入口腔內(nèi)的微生物

　　C.使食物細胞合成團，便于吞咽

　　D.對淀粉進行簡單的分解E.簡單分解蛋白質(zhì)

　　257、影響老年人營養(yǎng)狀況的生理因素( A.B.C.)

　　A.牙齒脫落

　　B.消化系統(tǒng)功能減退

　　C.肝，腎功能降低

　　D.空巢老人生活孤單 E.經(jīng)濟狀況拮據(jù)

　　258、記賬法的特點是( A.B.C.)

　　A.可以調(diào)查較長時期的膳食

　　B.適合于進行全年不同季節(jié)的調(diào)查

　　C.得到全家或集體中人均的膳食攝入量

　　D.可以分析個體膳食攝入情況

　　E.所得的結果與稱重法一樣準確

　　259、消化性潰瘍環(huán)志的膳食調(diào)整原則是(A.B.C.D.E.)

　　A.合理營養(yǎng)

　　B.少食多餐，定時定量

　　C.避免食物的機械性、化學性、過冷或者過熱的刺激

　　D.不宜過酸、過甜、過咸、過辣，要清淡爽口，避免油膩

　　E.烹飪方法以蒸、煮、燉、燴為主

　　260、初乳具有(B.C.D.E.)特點。

　　A.脂肪與乳糖比成熟乳多以適應新生兒發(fā)育需要

　　B.含有豐富的抗體

　　C.蛋白質(zhì)的含量高達10%

　　D.為嬰兒提供較多特殊營養(yǎng)素

　　E.脂肪與乳糖比成熟乳以適應新生兒消化

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