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公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)《基礎(chǔ)知識(shí)》模擬試題三

更新時(shí)間:2011-08-26 01:41:03 來(lái)源:|0 瀏覽0收藏0

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  41、下列營(yíng)養(yǎng)素中,在體內(nèi)不具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的是(   )。

  A、淀粉轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

  B、脂肪

  C、葡萄糖

  D、膳食纖維

  42、母乳中碳水化合物的主要形式是(   )。

  A、葡萄糖

  B、半乳糖

  C、乳糖

  D、糖原

  43、根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑加入劑量一般以膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量的(   )為宜。

  A、1-2倍

  B、1/3-1/2倍

  C、10倍以下

  D、1/2-1倍

  44、與非妊娠婦女相比,妊娠期婦女血漿容積及紅細(xì)胞數(shù)量增加分別為(   )。

  A、30-40%, 10-15%

  B、50-60%, 20-25%

  C、45-50%, 15-20%

  D、60-70%, 25-30%

  45、不同產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素其食物熱效應(yīng)不等,其中以( )特別高。

  A、蛋白質(zhì)

  B、淀粉

  C、脂肪

  D、蔗糖

  46、母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2-4周后補(bǔ)充( )和多曬太陽(yáng)。

  A、維生素A

  B、維生素B

  C、維生素C

  D、維生素D

  47、由于腎小球?yàn)V過(guò)率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加,可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中(   )排出量增加。

  A、葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、碘

  B、葡萄糖、鈣、水溶性維生素

  C、氨基酸、水溶性維生素、碘、鈣

  D、葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、鐵

  48、下列關(guān)于嬰兒輔食添加的做法,正確的是(   )。

  A、4-5月齡,可適當(dāng)添加米粉、菜泥、饅頭、肉末等

  B、4-5月齡,可適當(dāng)添加米糊、果菜泥、蛋黃、魚(yú)泥等

  C、4-5月齡,可適當(dāng)添加餅干、面條、果菜泥、肉糜等

  D、4-5月齡,可適當(dāng)添加稀粥、面包、饅頭、碎菜肉末等

  49、精白米面中所用的主要強(qiáng)化劑有(   )、鐵、鈣、賴(lài)氨酸、葉酸等。

  A、維生素B1、B2

  B、維生素D

  C、維生素C

  D、維生素K

  50、化學(xué)性砷中毒的特效解毒劑是(   )。

  A、亞硝酸鹽

  B、美蘭

  C、二疏基丙磺酸鈉、二疏基丙醇

  D、高錳酸鉀

  51、食物強(qiáng)化的目的不包括(   )。

  A、彌補(bǔ)某些食品天然營(yíng)養(yǎng)成分的缺陷

  B、補(bǔ)充食品加工損失的營(yíng)養(yǎng)

  C、合某種食品達(dá)到特定目的營(yíng)養(yǎng)需要

  D、防止食品腐敗變質(zhì)

  52、為減少腎溶質(zhì)負(fù)荷及促進(jìn)鈣吸收,母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分(   )。

  A、乳糖

  B、鈣、磷、鈉鹽

  C、脂肪

  D、維生素D

  53、下列各組食品污染中,均為化學(xué)性污染的是(  )。

  A、細(xì)菌、病毒、農(nóng)藥、昆蟲(chóng)污染

  B、農(nóng)藥、獸藥、有毒金屬、雜環(huán)胺污染

  C、細(xì)菌毒素、農(nóng)藥、獸藥、病毒污染

  D、有毒金屬、霉菌毒素、獸藥、農(nóng)藥污染

  54、下列各種評(píng)價(jià)指數(shù)中,用于衡量嬰幼兒體格營(yíng)養(yǎng)狀況的是(   )。

  A、Kaup指數(shù)

  B、Rohrer指數(shù)

  C、Vervaeck指數(shù)

  D、K值

  55、幼兒的每周食譜中應(yīng)安排一次動(dòng)物肝、血及至少一次海產(chǎn)品,以補(bǔ)充(  )。

  A、維生素C、鐵、鈣和碘

  B、維生素A、鐵、鋅和碘

  C、維生素D、鐵、鈣和氟

  D、維生素B、鐵、鉀和硫

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