2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（4月14日）

2024年6月批次公共營(yíng)養(yǎng)師考試備考已提上日程，為了幫助大家順利備考，本站編輯整理了2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析，每天刷題進(jìn)步吧。

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1.膳食纖維對(duì)下列的作用最不明顯的是（）

A. 降血糖

B. 降血脂

C. 防便秘

D. 降血壓

【答案】D

【解析】膳食纖維的生理功能：①能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于食物的消化過(guò)程;②降低血清膽固醇，預(yù)防冠心病：③預(yù)防膽石;④促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌;⑤防止能量過(guò)剰和肥胖;⑥維持血糖正常平衡，防治糖尿病。

2.下列乳制品（）屬于發(fā)酵乳。

A. 煉乳

B. 酸奶

C. 奶粉

D. 奶酪

【答案】BD

【解析】奶制品包括煉乳、奶粉、酸奶、復(fù)合奶、奶酪和含奶飲料等。酸奶和奶酪屬于發(fā)酵乳。

3.食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是（）。

A. 發(fā)病潛伏期短

B. 發(fā)病與食物有關(guān)

C. 中毒患者臨床表現(xiàn)相似

D. 人與人之間傳染

【答案】ABC

【解析】食物中毒發(fā)生的原因各不相同，但發(fā)病具有下述共同特點(diǎn)：①發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來(lái)勢(shì)急劇。②中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)。③發(fā)病與食物有關(guān)。④食物中毒病人對(duì)健康人不具傳染性。

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