2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識：米飯的養(yǎng)生功效

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2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識：米飯的養(yǎng)生功效

1.最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。

2.最養(yǎng)顏的是薏米

因為薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

3.最養(yǎng)胃的是小米

而小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食。

4.最全面的是玉米

但是除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍。鈣含量接近乳制品 。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強人的腦力和記憶力。

總結(jié)：因為我們每天都 會吃上米飯，但是很多人卻對它并不了解，認(rèn)為這其實就是為了幫助自己解決饑餓問題，保證健康所必要的，但是現(xiàn)在看了上面的介紹之后，我們就可以發(fā)現(xiàn)其實米飯是健康飲食不也能缺少的食物。

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