2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：食品添加劑的分類
瀏覽
收藏
考試來襲，小伙伴們抓緊時(shí)間備考，為此小編分享2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)匯總(點(diǎn)擊查看)。接下來請(qǐng)繼續(xù)閱讀2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：食品添加劑的分類。想?yún)⒓涌荚嚨母魑豢?span id="15iwgm5" class="dgj_key"> 免費(fèi)預(yù)約短信提醒，獲取考試時(shí)間等信息。
2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：食品添加劑的分類
食品添加劑的分類方法有多種：
(1)按來源分：有天然食品添加劑和人工化學(xué)合成品兩大類。天然食品添加劑又分為由動(dòng)植物提取制得和由生物技術(shù)方法由發(fā)酵或酶法制得兩種;化工合成法又可分為一般化學(xué)合成品與人工合成天然等同物，如天然等同香料、天然等同色素等。
(2)按生產(chǎn)方法分類，有化學(xué)合成、生物合成(酶法和發(fā)酵法)、天然提取物三大類。
(3)按作用和功能分類： 根據(jù)中國1990年頒布的《食品添加劑分類和代碼》(GB12493-1990)規(guī)定，按其主要功能作用的不同分為：酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定和凝固劑、甜味劑、增稠劑和其它共21類。
以上就是小編整理的“2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：食品添加劑的分類”。更多2021年公共營養(yǎng)師相關(guān)模擬試題、歷年真題和高頻考點(diǎn)，請(qǐng)您點(diǎn)擊下面按鈕進(jìn)入題庫免費(fèi)下載。
最新資訊
- 公共營養(yǎng)師常見考點(diǎn)：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（五）2024-10-29
- 公共營養(yǎng)師常見考點(diǎn)：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（四）2024-10-28
- 公共營養(yǎng)師常見考點(diǎn)：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（三）2024-10-27
- 公共營養(yǎng)師常見考點(diǎn)：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（二）2024-10-26
- 公共營養(yǎng)師常見考點(diǎn)：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（一）2024-10-25
- 公共營養(yǎng)師常見考點(diǎn)：醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)2024-10-24
- 公共營養(yǎng)師常見考點(diǎn)：職業(yè)道德2024-10-24
- 公共營養(yǎng)師分享：秋季脫發(fā)高發(fā)季，如何判斷自己是否真脫發(fā)？2024-09-16
- 公共營養(yǎng)師分享：40歲后連醫(yī)生都羨慕的這幾個(gè)正常指標(biāo)2024-09-09
- 公共營養(yǎng)師分享：生什么病忌什么口你知道嘛？2024-09-03
打卡人數(shù)
