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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):蛋類的合理利用

更新時(shí)間:2021-09-27 08:30:01 來(lái)源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽57收藏5

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摘要 考生們注意啦!現(xiàn)在是高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的備考階段,小編特來(lái)分享“2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):蛋類的合理利用”知識(shí)點(diǎn)。公共營(yíng)養(yǎng)師是適應(yīng)社會(huì)、健康的需求而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才,隨著公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名人數(shù)越來(lái)越多,小伙伴們抓緊時(shí)間學(xué)起來(lái)吧。
2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):蛋類的合理利用

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蛋類的合理利用

生雞蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,食用者可引起食欲不振、全身無(wú)力、毛發(fā)脫落、皮膚發(fā)黃、肌肉疼痛等生物素缺乏的癥狀。

蛋黃膽固醇含量很高,大量食用會(huì)引起高脂血癥,是動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病的危險(xiǎn)因素,但蛋黃中還含有大量的卵磷脂,對(duì)心血管疾病有防治作用。

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營(yíng)養(yǎng)師:主要從事營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播,促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師是指具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)和膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能的從業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師能運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí),獨(dú)立從事健康或疾病狀態(tài)下的個(gè)人或團(tuán)體膳食管理、營(yíng)養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。

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