2021年公共營養(yǎng)師基礎知識：食用醋

更新時間：2021-07-11 11:05:01 來源：環(huán)球網校

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【營養(yǎng)成分】

食醋中除了含有醋酸以外，還含有對身體有益的一些營養(yǎng)成分，如乳酸、葡萄糖酸、玻珀酸、氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2等等。

【藥用功效】

1.酷夏時人出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲;醋還有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用;夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。

2.保護肝臟醫(yī)學研究發(fā)現，食醋對保護肝臟有良好的作用，并能促進消化液的分泌，增強肝病患者的食欲。

3.食醋對預防和治療感冒有一定的療效，并具有美容、延緩皮膚衰老的功能。

【食用禁忌】

有嚴重胃潰瘍、十二指腸潰瘍及支氣管哮喘患者忌用食醋。

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2021年高級公共營養(yǎng)師考試時間：9月4日-5日

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營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學和膳食營養(yǎng)學專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運用營養(yǎng)科學知識，獨立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導工作。

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