2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識介紹：補(bǔ)鐵時(shí)少喝豆?jié){

2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識介紹：補(bǔ)鐵時(shí)少喝豆?jié){具體內(nèi)容如下，一起來學(xué)習(xí)吧！

相信很多人都有每天喝豆?jié){的習(xí)慣，但豆?jié){并非人人適宜。有貧血癥狀的人，尤其是生長發(fā)育期的兒童、青少年、婦女、孕婦在補(bǔ)充鐵元素時(shí)，一定要少喝豆?jié){。

這是因?yàn)?，黃豆中的蛋白質(zhì)會阻礙人體對鐵元素的吸收。老師解釋，“豆?jié){中的大豆蛋白含有豐富的氨基酸，而這種氨基酸進(jìn)入人體后非但沒有帶來更多有益健康的作用，反而在腸道內(nèi)與鐵元素發(fā)生反應(yīng)從而形成一種特殊的螯合物，這種螯合物無法被人體吸收，等于有益的鐵元素被它“帶走”了，成為人體的廢棄物。不僅如此，大豆中的植物性纖維也會影響人體對鐵、鋅等金屬類元素的吸收。”

也就是說，如果你在吃補(bǔ)鐵食物的同時(shí)喝了豆?jié){，鐵的吸收率將大大下降，就起不到補(bǔ)血的作用了。

因此，老師建議，在吃含鐵食物，比如紅肉、動物肝臟、鴨血豬血等食物，或是食用鐵補(bǔ)充劑的同時(shí)最好別喝豆?jié){，中間最好間隔2~3小時(shí)。

此外，一直以來大家都有個(gè)誤區(qū)，就是認(rèn)為只要我們吃了含鐵的食物，就可以補(bǔ)充鐵了。卞華偉則強(qiáng)調(diào)，這其實(shí)是不對的。她說，植物中的鐵是幾乎不被人體吸收的，比如同樣富含鐵元素的菠菜和豬血，豬血進(jìn)入人體后可以被吸收70%，而菠菜不到10%，作用可以說是微乎其微。

因此，老師認(rèn)為，您在喝豆?jié){時(shí)，這些含鐵的植物食品也就不用避開了，因?yàn)槭澄锉旧聿荒苎a(bǔ)鐵，也就不存在豆?jié){會阻礙人體鐵的吸收了。

以上內(nèi)容您都看懂了嗎?2021年公共營養(yǎng)師考試即將到來，小編為大家整理了2021年公共營養(yǎng)師考試相關(guān)內(nèi)容，快來看看吧，希望能幫助到您。

2021年6月公共營養(yǎng)師考試時(shí)間：6月5日-6日，考生可通過 免費(fèi)預(yù)約短信提醒，獲取考試時(shí)間相關(guān)通知（距離考試只剩一個(gè)月的時(shí)間，快快抓緊時(shí)間學(xué)起來吧）

2021年6月公共營養(yǎng)師考試時(shí)間：目前，考試組織4個(gè)批次，是每年的3，6，9，12月組織結(jié)業(yè)測評考試。

2021年6月公共營養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間：隨時(shí)可以報(bào)名（截止時(shí)間詳情可以咨詢本頁客服）

以上就是2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識介紹：補(bǔ)鐵時(shí)少喝豆?jié){相關(guān)信息，您清楚了嗎?更多2021年公共營養(yǎng)師相關(guān)模擬試題、歷年真題和高頻考點(diǎn)，請您點(diǎn)擊下面按鈕進(jìn)入題庫免費(fèi)下載。