2018年12月注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師考前習(xí)題六(2)

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1.下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡( )。

A、兒童 B、疾病恢復(fù) C、老年 D、饑餓 E、健康狀態(tài)

2.以下是脂溶性維生素的有( )。

A、維生素A B、維生素C C、維生素D D、維生素E E、維生素K

3.以下哪些食物是鐵的良好來源( )。

A、動(dòng)物血 B、肝臟 C、瘦肉 D、蛋黃 E、牛奶

4.以下哪些是錯(cuò)誤的：( )。

A、必需脂肪酸是我們機(jī)體不能自身合成的脂肪酸

B、n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好

C、膳食中可利用碳水化合物是人類最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來源

D、碳水化合物在體內(nèi)產(chǎn)熱可有無氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意義，只是所產(chǎn)生的能量不如無氧酵解多

E、目前已知的條件必需氨基酸有兩種

5.以下繪制生長(zhǎng)曲線時(shí)的注意事項(xiàng)正確的是( )。

A、每次體重的測(cè)量一定要準(zhǔn)確

B、在繪制標(biāo)準(zhǔn)參考曲線時(shí)，要選擇權(quán)威的兒童體格測(cè)量值

C、在繪制男孩和女孩生長(zhǎng)曲線時(shí)應(yīng)分別單獨(dú)制作

D、在選擇參考數(shù)據(jù)時(shí)，城市和農(nóng)村的兒童之間無明顯差異

E、以上結(jié)果都正確

6.以下公共營(yíng)養(yǎng)師業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的注意事項(xiàng)正確的是( )。

A、在實(shí)習(xí)指導(dǎo)中教師應(yīng)注意鼓勵(lì)學(xué)員有創(chuàng)造性的思路和想法，發(fā)揮其鉆研精神

B、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)不同學(xué)員具體情況，發(fā)揮自己的特長(zhǎng)而不致拘謹(jǐn)和教條

C、讓掌握操作技能較快、較好的同學(xué)去幫助那些學(xué)習(xí)掌握較慢、較差的成員

D、實(shí)習(xí)結(jié)束后，指導(dǎo)教師要組織學(xué)員進(jìn)行討論分析，總結(jié)實(shí)習(xí)中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和收獲。

E. 在確定實(shí)習(xí)目的和內(nèi)容后，應(yīng)編制實(shí)習(xí)大綱和實(shí)習(xí)教案。

7.案例教學(xué)法常用的模式有( )。

A、課堂討論模式 B、觀摩審判模式

C、課堂教學(xué)模式 D、模擬法庭模式

E、媒體教學(xué)模式

8.關(guān)于老年人營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)正確的是( )。

A、老年人容易出現(xiàn)正氮平衡

B、蛋白質(zhì)供應(yīng)應(yīng)越多越好

C、老年人容易發(fā)生血糖增高

D、膳食中應(yīng)增加復(fù)合碳水化合物比例

E、脂肪供能比以20-30%為宜

9.下列哪些( )不屬于菌藻類食物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

A、蛋白質(zhì)含量是以發(fā)菜、香菇、蘑菇最豐富，在20%以上

B、氨基酸組成較均衡，必需氨基酸達(dá)60%以上

C、脂肪的含量較低，約為1%

D、碳水化合物含量差別較大，干品較高，鮮品較低

E、微量元素豐富，但含鐵不高

10.易引起亞銷酸鹽中毒的是( )。

A、家藥噴灑蔬菜 B、苦井水

C、熟肉 D、剛腌不久的蔬菜

E、新鮮的魚蝦

參考答案：1-5 BCD ACDE ABC BD ABC 6-10 ABCDE ABCDE CDE ABCD AD