2018年9月注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師考前習(xí)題二十四(1)

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1.關(guān)于創(chuàng)新的論述，正確的是( )。

A、創(chuàng)新就是出新花樣 B、創(chuàng)新就是獨(dú)立自主

C、創(chuàng)新是企業(yè)進(jìn)步的靈魂 D、創(chuàng)新不需要引進(jìn)外國(guó)的新技術(shù)

2.食用河豚魚發(fā)生食物中毒是由于( )引起。

A、河豚魚****變質(zhì) B、河豚魚含有的組胺

C、河豚魚中的毒素 D、海水被“三廢”污染

3.二噁英事件屬于食物的( )。

A、放射性污染 B、微生物污染

C、化學(xué)性污染 D、昆蟲污染

4.發(fā)芽馬鈴薯的有毒成分為其幼芽及芽眼部分含有大量( )。

A、皂素 B、龍葵素 C、氫氰酸 D、皂甙類

5.用油炸方法烹制谷類食品營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最大的是( )。

A、核黃素 B、硫胺素 C、尼克酸 D、硫胺素十尼克酸

6.涼拌菜中加入食醋,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是( )。

A、有利于維C的保存 B、有利于鈣磷的吸收

C、有利于減少鹽的攝入 D、有利于蛋白質(zhì)的吸收

7.低嘌呤膳食的適應(yīng)癥是( )。

A、痛風(fēng)癥 B、糖尿病 C、高脂血 D、高血壓

8.糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療原則不包括：( )。

A、合理控制總熱量 B、限制脂肪攝入

C、適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) D、增加單糖及雙糖食物

9.糖尿病膳食碳水化合物供給量占總能量的( )

A、30-40% B、40-50% C、50-60% D、60-70%

10.食物頻率調(diào)查表中列出的食物應(yīng)選擇( )。

A、經(jīng)常食用的食物 B、所有食物

C、很少食用的食物 D、主食

參考答案：1-5 CCCBB 6-10 DADCA