2017年公共營養(yǎng)師二級食物中毒概述復(fù)習(xí)
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【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"2017年公共營養(yǎng)師二級食物中毒概述復(fù)習(xí)"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認真學(xué)習(xí)，會對大家復(fù)習(xí)有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識點。
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概述(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供食物中毒概述的知識)
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指攝入了含有生物性和化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品，可把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病
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(1)發(fā)病呈暴發(fā)狀，潛伏期短，來勢急劇，短時期內(nèi)可能多人發(fā)病，發(fā)病曲線呈上升趨勢(2)中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)，常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀(3)發(fā)病與食物有關(guān)(4)食物中毒病人對健康人不具有有傳染性
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(1)細菌性食物中毒(2)有毒動植物中毒(3)化學(xué)生食物中毒(4)真菌毒素和霉變食品中毒
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