公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識(shí):菊花的營養(yǎng)價(jià)值

更新時(shí)間：2016-11-07 17:01:54 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　又名懷菊花、節(jié)華、日精、女節(jié)、女華、周盈、傅延年、甘菊、真菊、金精、金蕊、饅頭菊、甜菊花。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供菊花的營養(yǎng)價(jià)值)

　　菊花為菊科植物菊的頭狀花序。菊是多年生草本，為栽培品種，頭狀花序多變化，形色各異。全國各地均有栽培。藥用菊花以河南、安徽、浙江、山東栽培最多。

　　11月初開花時(shí)，選晴天露水干后或午后分批采收，采下鮮花切忌堆放，需及時(shí)干燥或薄攤于通風(fēng)處，因各地產(chǎn)的藥材品種不同分為陰干和曬干。

　　菊花主產(chǎn)安徽亳縣者稱“亳菊”，滁縣者稱“滁菊”，歙縣者稱“貢菊”;主產(chǎn)于浙江海寧及嘉興者稱“杭菊”;主產(chǎn)于河南者稱“懷菊”;產(chǎn)于山東者稱“濟(jì)菊”。

　　1、亳菊頭狀花序倒圓錐形，直徑1、5至3厘米，總苞片3至4層，卵形，草質(zhì)黃綠色，外被毛，花托半球形。舌狀花數(shù)層，雌性，位于外圍攻，類白色，勁直，散生金黃色腺點(diǎn);管狀花多數(shù)，兩性，位于中央，黃色，體輕，質(zhì)潤，干時(shí)松脆。氣清香，味甘、微苦。

　　2、滁菊呈不規(guī)則球形，直徑1、5至2、5厘米，舌狀花白色，不規(guī)則扭曲，有時(shí)可見淡褐色斑點(diǎn);管狀花多隱藏。

　　3、貢菊同滁菊，但舌狀花通常無腺點(diǎn)，管狀花少，外露。

　　4、杭菊碟形或扁球形，直徑2、5至4厘米，舌狀花類白色或黃色，通常無腺點(diǎn)，管狀花多數(shù)，外露。

　　以花朵完整不散瓣，色白(黃)、香氣濃郁、無雜質(zhì)者為佳。

　　適用人群

　　菊花性涼，氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服。

　　注意事項(xiàng)

　　菊花與雞肉、豬肉同食會(huì)中毒。忌于芹菜同食。

　　用法用量

　　1、是治療風(fēng)熱犯肺的常用藥，多與桑葉、薄荷、連翹等配伍，共奏疏風(fēng)解表之功。

　　2、用于肝經(jīng)風(fēng)熱所致的目赤澀痛。常配白蒺藜、蟬蛻等用;如配滋陰養(yǎng)血藥如枸杞子、地黃，亦可用于肝腎不足視物不清，如杞菊地黃丸。

　　3、可用于肝陽上亢、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭暈頭痛、目眩，常配石決明、鉤藤。