2016年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)銅的知識(shí)復(fù)習(xí)

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　　銅(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供銅的知識(shí))

　?、巽~的主要生理功能

　　(1)構(gòu)成含銅酶與銅結(jié)合蛋白的成分(2)維持正常造血功能(3)促進(jìn)結(jié)締組織形成(4)維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康(5)促進(jìn)正常黑色素形成及維護(hù)毛發(fā)正常結(jié)構(gòu)(6)保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受超氧陰離子損傷

　?、阢~缺乏的主要危害

　　缺銅可使血中膽固醇水平升高，缺銅后葡萄糖耐量降低，缺銅對(duì)免疫功能指標(biāo)也有影響。

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　?、坫~缺乏性貧血的主要特點(diǎn)(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供銅的知識(shí))

　　缺銅引起線粒中細(xì)胞色素C氧化酶活性下降，使Fe暢€不能與原卟啉合成血紅素可引起貧血，銅藍(lán)蛋白功能缺損也可使細(xì)胞產(chǎn)生鐵的積聚，缺銅時(shí)紅細(xì)胞成生障礙，表現(xiàn)為缺銅性貧血。

　　④促進(jìn)和干擾銅吸收的營(yíng)養(yǎng)素

　　鋅攝入過(guò)高干擾銅的吸收

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