2016年公共營養(yǎng)師二級硒的知識復(fù)習(xí)

更新時間：2016-09-01 14:39:46 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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摘要　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"2016年公共營養(yǎng)師二級硒的知識復(fù)習(xí)"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認真學(xué)習(xí)，會對大家復(fù)習(xí)有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識點。

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　　最新資訊:2016年下半年各地公共營養(yǎng)師報名時間

　　硒(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供硒的知識)

　　①硒的主要生理功能

　　(1)構(gòu)成含硒蛋白與含硒酶的成長(2)抗氧化作用(3)對甲狀腺激素的調(diào)節(jié)作用(4)維持正常免疫功能(5)預(yù)防與硒缺乏相關(guān)的地方病(6)抗腫瘤作用(7)抗艾滋病作用(8)維持正常生育功能

　?、谑澄镂膸追N主要形式

　　動物性食物以硒半胱氨酸和硒蛋氨酸的形式為主，植物性食物以硒蛋氨酸為主

　?、畚隗w內(nèi)的兩個代謝庫

　　一個是硒調(diào)節(jié)代謝庫，包括體內(nèi)除了Semet以外的所有形式硒。一個是Semet代謝庫，只包括Semet

　　④硒缺乏與相關(guān)地方病

　　目前還沒有人或動物“單純硒缺乏”疾病報道，但有許多與硒缺乏相關(guān)的克山病和大骨節(jié)病的報告。

　?、菰u價硒營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)

　　(1)硒含量(2)GPX(硒在體內(nèi)的活性形式)活性