2016年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)水果類營(yíng)養(yǎng)成分復(fù)習(xí)
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【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"2016年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)水果類營(yíng)養(yǎng)成分復(fù)習(xí)"的新聞，為考生發(fā)布公共營(yíng)養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會(huì)對(duì)大家復(fù)習(xí)有所幫助。請(qǐng)公共營(yíng)養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)。
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水果類(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供水果類營(yíng)養(yǎng)成分)
?、脔r果及干果類的主要營(yíng)養(yǎng)成份
鮮果的水分含量較高，營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)較低，蛋白質(zhì)、脂肪均不超過(guò)1%，碳水化合物含量差異較大，低者為6%，高者可達(dá)28%，礦物質(zhì)含量相差不大，維B1和B2含量也不高，胡蘿卜素和維C含量因品種不同而異。
干果由于加工的影響，維生素?fù)p失較多，尤其是維C。
?、趫?jiān)果類的主要營(yíng)養(yǎng)成份
堅(jiān)果是一類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品，其共同特點(diǎn)是低水份含量和高能量、富含各種礦物質(zhì)B族維生素。
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?、鄢Ｒ?jiàn)野果的主要營(yíng)養(yǎng)成份(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供水果類營(yíng)養(yǎng)成分)
野果含有豐富的維生素C，有機(jī)酸和生物類黃酮。
?、芩暮侠砝?/p>
水果除含有豐富的維生素和礦物質(zhì)外，還含有大量的非營(yíng)養(yǎng)素的生物活性物質(zhì)，可防病治病，也可治病，如紅棗，可增加機(jī)體抵抗力，對(duì)體虛乏力，貧血者適用，但齲齒疼痛，下腹脹滿，大便秘結(jié)者不宜使用。
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