2016公共營養(yǎng)師二級考點食品污染的分類
更新時間：2016-06-30 14:07:56
來源：環(huán)球網(wǎng)校
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【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生發(fā)布“2016公共營養(yǎng)師二級考點食品污染的分類”的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師考試考試的重要知識點，希望大家認真學習和復習，預?？忌寄茼樌ㄟ^考試。2016公共營養(yǎng)師二級考點食品污染的分類的具體內(nèi)容如下：
分類
食品污染可以分為兩大類：一類是生物性污染;一類是化學性污染。
生物性污染主要指病原體的污染。細菌、霉菌以及寄生蟲卵侵染蔬菜、肉類等食物后，都會造成食品污染。在受潮霉變的食物上，能生長一種真菌──黃曲霉。黃曲霉能產(chǎn)生一種劇毒物質──黃曲霉毒素，這是一種強烈的致癌物質，致癌力比苯并芘高4 000倍。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些濕熱地區(qū)肝癌高發(fā)的重要原因
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