公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)正確補(bǔ)鐵的方式

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生發(fā)布“公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)正確補(bǔ)鐵的方式”的新聞，為考生發(fā)布公共營(yíng)養(yǎng)師考試的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，預(yù)祝大家都能順利通過(guò)考試。公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)正確補(bǔ)鐵的方式的具體內(nèi)容如下：

　　因?yàn)榫S生素C是著名的還原劑，可使三價(jià)鐵還原成易吸收的二價(jià)鐵，所以在寶寶服用鐵劑的時(shí)候，加服維生素C或多吃富含維C的蔬菜水果，如西紅柿、柑橘、獼猴桃等，都有利于鐵元素的吸收。

　　堿性食物如黃瓜、胡蘿卜、蘇打餅干等，可中和胃酸，降低胃內(nèi)酸度，不利于鐵的吸收;乳制品、花生仁、核桃仁、芝麻醬、蛋黃、動(dòng)物肝臟等食物中，含鈣、磷較多，因這兩種元素易與鐵形成不溶于水的化合物，也會(huì)影響鐵的吸收。因此進(jìn)食這些食物最好與服用鐵劑錯(cuò)開(kāi)1～2個(gè)小時(shí)。

　　各種可樂(lè)、雪碧類碳酸汽水中，常含有碳酸氫鈉、氫氧化鋁等堿性藥物，都可中和胃酸，降低胃內(nèi)酸度，一樣不利于鐵劑吸收，所以在服用鐵劑的同時(shí)，別給寶寶喝汽水。

　　肉類是鐵質(zhì)的寶庫(kù)。肉類當(dāng)中含有血紅素鐵，這可是最容易吸收的鐵，可以直接用來(lái)合成人體的血紅蛋白!肉的顏色越紅，所含血紅素越多，肝臟、心臟、腎臟、紅色瘦肉都是補(bǔ)血的好東西。其實(shí)肉類并不一定脂肪很高，比如說(shuō)，醬牛肉的脂肪含量就很低，含鐵卻很多;烏骨雞更是微量元素豐富而脂肪特低的食品。

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