育嬰員備考資料：莫把嬰兒渴當(dāng)饑

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育嬰員備考資料：莫把嬰兒渴當(dāng)饑

暑天，為讓嬰幼兒平安度夏，安排好“飲”是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

嬰幼兒對(duì)水的生理需要量相對(duì)比成人多，水分占體重的比例也大。新生兒，體內(nèi)的水分占去體重的80% ，嬰兒為70%，幼兒為65% ，成年人僅為60%。年齡越小，水在體內(nèi)所占的比重也越大，要不怎么孩子透著“水靈”呢。那么多的水，都在哪兒呢?除了血液、消化液等之外，大部分的水在細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞間隙中。體內(nèi)水的平衡，是維護(hù)細(xì)胞新陳代謝的基本條件。

天熱，出汗多，汗液蒸發(fā)的過程中帶走了熱量、水分和無機(jī)鹽。安排好孩子的“飲”，是兒童保健的一件大事。

降生在暑天的新生兒，由于出汗、大小便和呼吸等使體內(nèi)的水分丟失。若母乳不足，缺水，“水少火旺“就可能發(fā)高燒。母乳、不足，水得喂夠，要是全喂牛奶，就得更注意喂水了。

嬰兒在暑天常因口渴而哭鬧，但往往被誤認(rèn)為是餓了，又哺以乳類或其他輔食。天氣熱，嬰兒消化液的分泌量減少，進(jìn)食過量，可致消化不良。所謂“六月瀉”，除了細(xì)菌、病毒引起的以外)，大多因喂養(yǎng)不當(dāng)所致。誤把“渴”當(dāng)“饑”，吃得多、喝得少，是嬰兒喂養(yǎng)中的一大弊端。

兩三歲的孩子雖然會(huì)叫“渴”了，但常因?yàn)樨澩?，渴極了才暴飲一頓。“叫渴”，實(shí)際上已經(jīng)是細(xì)胞缺水了，對(duì)新陳代謝的不利影響已經(jīng)產(chǎn)生。夏天，要安排和提醒孩子在活動(dòng)的間隙喝些水。否則出汗多、尿少，不能及時(shí)補(bǔ)充水分，毒素排泄不暢，就容易“上火”，而“上火”往往是孩子生病的前奏。所以，要提醒孩子喝水，，如晨起、午睡后和飯前半小時(shí)都喝點(diǎn)水。要為孩子準(zhǔn)備好清潔、可口的白開水。教育孩子別等渴極了才暴飲一頓，喝水要一口一口地慢慢喝，還要喝干凈的水。

早在幾千年前，我國醫(yī)藥典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出過“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的膳食結(jié)構(gòu)。以糧為主以肉菜為輔，以水果為助。強(qiáng)調(diào)的是“雜”食和平衡。這與金字塔”結(jié)構(gòu)所提倡的是一致的。

在“金字塔”結(jié)構(gòu)中，沒有滋補(bǔ)品的位置。孩子正在長身體自然，每天都需要足夠的營養(yǎng)素，以保證生長發(fā)育之需，只要食物搭配合理，孩子不挑食，完全可以從每天的飯菜里得到所需的營養(yǎng)。盲目進(jìn)補(bǔ)，化錢買病。補(bǔ)鋅、補(bǔ)維生素D、補(bǔ)維生素A過量可導(dǎo)致中毒;服含人參、蜂皇漿等補(bǔ)品引起兒童生早熟，已成為兒科的一種新病。確實(shí)需要補(bǔ)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。

食補(bǔ)更合乎生理需要，也安全得多

被扭曲的“金字塔”

“塔尖”變成了“塔底”

在合理飲食“金字塔”結(jié)構(gòu)中，糖應(yīng)居塔尖，量很少。但是，不少孩子嗜甜，不甜的水不喝，主食也非得是甜的，零食中更是巧克力、糖果、甜點(diǎn)等不斷地吃。

蔗糖，是“純熱能食物”，只提供熱能，不含其它營養(yǎng)成分。

這種“倒置”的危害是：

1.很快就飽了，卻營養(yǎng)不夠

糖進(jìn)入消化道，很快分解為葡萄糖，使血糖迅速升高。位于下丘腦的控制食欲的“飽中樞”，有葡萄糖感受器，血糖升高，刺激該感受器，飽中樞興奮，食欲受到抑制。

也就是說，挺快就覺著飽了，自然對(duì)飯、菜就不再想吃了。孩子得不到充足的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅以及各種維生素，體質(zhì)孱弱，虛胖，貧血

2.嗜甜，牙不好

愛吃甜食，易患齲齒。牙疼不敢咀嚼，“省牙費(fèi)肚子”，消化力弱，影響對(duì)食物的消化吸收。

那么，五谷雜糧，主要成分是淀粉，在體內(nèi)也分解為葡萄糖，為什么就應(yīng)該居“塔底”呢?

淀粉到了體內(nèi)要經(jīng)過較長的時(shí)間才能分解成葡萄糖，血糖上升緩慢，不會(huì)馬上“飽人”。另外，五谷雜糧還可提供植物蛋白、維生素B1、維生素B2、鈣等營養(yǎng)成分。

所以，熱能的來源應(yīng)該是主食，而不是甜食。

最下面兩層被“抽空”了

不少家長為寶寶安排的膳食，可以稱作“高蛋白餐”。小碗里只有魚、蝦、肉、蛋等“高蛋白”，見不著綠色，也見不著米飯。媽媽想的是：“孩子胃口小，不吃飯，不吃菜，沒關(guān)系，吃肉就行。”

這種膳食是把“金字塔”最下面兩層給抽空了。

“高蛋白”膳食的危害是：

1.腎負(fù)擔(dān)過重

“蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物要由腎臟排出，過量的蛋白質(zhì)，加重腎的負(fù)擔(dān)。孩子小，腎臟屬，‘嬌臟，，，還得注意保護(hù)。

2.腦發(fā)生能源危機(jī)

任何細(xì)胞都` 要獲得能量才能工作。腦細(xì)胞自然也不例外。而腦細(xì)胞對(duì)能源十分挑剔，它只利用葡萄糖做為能源。

不吃主食，或吃得很少，腦細(xì)胞就會(huì)發(fā)生能源危機(jī)。腦細(xì)胞不能正常工作，怎么還能指望孩子學(xué)什么?

3.“富貴病”作下根兒

動(dòng)物性食品普遍含飽和脂肪酸高、含膽固醇多，不利于“動(dòng)脈”的健康，成年“富貴病”，如高血壓、動(dòng)脈硬化，就從小作下根兒。

4.便秘、上火

俗話說：“三天不吃青，兩眼冒火星。”便秘一上火一發(fā)燒，是三步曲。

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