育嬰師知識：初乳和成熟乳的區(qū)別

　　【摘要】環(huán)球網校編輯為考生發(fā)布“育嬰師知識：初乳和成熟乳的區(qū)別”的新聞，育嬰師，一個近年來新興的職業(yè)，嬰幼兒早期教育市場迅猛發(fā)展，聘請育嬰師進行早期的科學喂養(yǎng)，逐漸成為一個熱門職業(yè)領域，來為廣大嬰幼兒家庭提供專業(yè)的服務。如果想要報考育嬰師，請關注環(huán)球網校育嬰師頻道發(fā)布的育嬰師相關復習資料。育嬰師知識：初乳和成熟乳的區(qū)別的具體內容如下：

　　世界衛(wèi)生組織確認：“母乳是嬰兒最好的營養(yǎng)食品。”醫(yī)學界始終未停止對母乳成分和含量的深入研究，為調整母嬰膳食結構、優(yōu)化母嬰營養(yǎng)環(huán)境提供理論依據。

　　初乳與普通乳汁的主要區(qū)別在于其富含免疫因子、生長因子及生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質，是大自然提供給新生命最珍貴的初始食物，其中具有抗病能力的免疫球蛋白含量比成熟乳高20～40倍。新生兒攝入后可提高免疫力、增強體質、抵御外界病原侵襲而健康成長。世界公認它可以影響初生生命甚至其一生的健康，因而世界衛(wèi)生組織(WHO)大力提倡母乳喂養(yǎng)。

　　一、初乳含乳鐵蛋白最高

　　乳鐵蛋白是一種具備多種生理功能的蛋白質，對于嬰幼兒而言不可或缺。研究發(fā)現，母乳中初乳含乳鐵蛋白最高，過渡乳和成熟乳依次降低。乳鐵蛋白與產婦的營養(yǎng)狀況有關，營養(yǎng)狀況好的產婦，母乳乳鐵蛋白含量較高。含乳鐵蛋白的配方奶粉可促進嬰兒鐵離子轉運，從而有利于血紅蛋白合成，對預防嬰兒貧血的發(fā)生具有良好的作用。

　　二、免疫活性細胞

　　新發(fā)現盡管越來越多的成分被不斷發(fā)現，但是人們對于初乳中各種免疫活性細胞的確切作用還不很清楚。研究通過測定上海地區(qū)人乳中免疫活性細胞的分布，分析其免疫學特征后發(fā)現，初乳中含有免疫細胞CD4+T，它是一種活化狀態(tài)的記憶性T細胞，對新生兒本就并不成熟的免疫系統(tǒng)是非常有利的。這項研究是針對母乳喂養(yǎng)對新生兒的免疫保護作用的有益探索。

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　　三、提高母乳安全性

　　任何食物都應達到一定的安全性，母乳也不例外。中國八城市母乳污染調查報告稱，中國母乳中存在鉛、汞、銅等重金屬成分，但總體母乳重金屬含量水平處于可接受范圍。母乳是嬰兒的最佳食物來源和主要營養(yǎng)來源，也是潛在的有毒化學物質暴露源。一定程度上，母乳的安全性由母親的飲食左右。孕產婦吸煙或被動吸煙是母乳中鉛含量高的高危因素，而經常食用海魚、河魚、貝類、螃蟹等水產品，與母乳重金屬元素含量升高有關。此外，母乳中重金屬含量水平與夫妻文化水平、產婦職業(yè)、產婦孕期是否化妝和染發(fā)、抽油煙機使用狀況及開窗通風換氣等密切相關。

　　四、初乳含溶菌酶最高

　　溶菌酶是嬰兒成長必不可少的蛋白質，它在抗菌、避免病毒感染以及維持腸道內菌群正?；龠M雙歧桿菌增殖等方面發(fā)揮著重要的作用。母乳中初乳含溶菌酶最高，過渡乳和成熟乳依次降低。測定并研究我國產婦母乳溶菌酶含量狀況，對指導未來在配方奶粉中添加適宜于我國嬰兒的溶菌酶配方十分必要。

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