育嬰師知識(shí)：提醒慎食色彩過(guò)于濃艷湯圓

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生發(fā)布“育嬰師知識(shí)：提醒慎食色彩過(guò)于濃艷湯圓”的新聞，育嬰師，一個(gè)近年來(lái)新興的職業(yè)，嬰幼兒早期教育市場(chǎng)迅猛發(fā)展，聘請(qǐng)育嬰師進(jìn)行早期的科學(xué)喂養(yǎng)，逐漸成為一個(gè)熱門(mén)職業(yè)領(lǐng)域，來(lái)為廣大嬰幼兒家庭提供專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。如果想要報(bào)考育嬰師，請(qǐng)關(guān)注環(huán)球網(wǎng)校育嬰師頻道發(fā)布的育嬰師相關(guān)復(fù)習(xí)資料。育嬰師知識(shí)：提醒慎食色彩過(guò)于濃艷湯圓的具體內(nèi)容如下：

　　上海市類(lèi)似湯圓等冷凍食品的抽檢總體合格率在97%以上。根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，每年在春節(jié)、元宵節(jié)前后，因食用湯圓不當(dāng)，致老人窒息、誤吞假牙的意外總會(huì)“上演”。有關(guān)老師提醒市民，要特別注意規(guī)避安全風(fēng)險(xiǎn)，尤其慎購(gòu)彩色湯圓。

　　“裸賣(mài)”湯圓不見(jiàn)蹤影

　　一度“裸賣(mài)”的湯圓等冷凍食品，如今已不見(jiàn)蹤影。今天上午，記者從市食品藥品監(jiān)管局獲悉，目前類(lèi)似湯圓等冷凍食品的總體合格率較高，達(dá)97%以上。目前，本市元宵市場(chǎng)總體“安全”，但在選購(gòu)元宵時(shí)，尤其要注意彩色元宵的安全風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橛行┎噬猩?，市民在選購(gòu)時(shí)需“火眼金睛”。食品老師表示，大部分的彩色湯圓是用黑糯米、玉米粉、高粱粉或?qū)⒑}卜、菠菜榨汁后，添加到面粉中制作而成的，不含色素，消費(fèi)者可以放心食用;但如果發(fā)現(xiàn)湯圓色彩過(guò)于濃艷，或者著色不均，說(shuō)明湯圓中可能加入過(guò)量的人工合成色素。

　　吃湯圓要“多個(gè)心眼”

　　去年元宵節(jié)，魏老伯的三顆假牙被湯圓粘脫。在毫不知覺(jué)的情況下，他將脫落的假牙和湯圓一并吞入食道……送到醫(yī)院后，醫(yī)生不得不借助氣管鏡，才將其假牙取出。無(wú)獨(dú)有偶，幾個(gè)月前，楊浦區(qū)某小區(qū)一名八旬老人，在食用湯圓時(shí)不慎被噎，導(dǎo)致呼吸困難。

　　肺科醫(yī)院胸外科副主任陳曉峰教授表示，市面上的湯圓大多用糯米做成，糯米黏性大，不易消化。老年人和兒童的牙齒不全，不方便咀嚼，而且吞咽時(shí)肌肉協(xié)調(diào)性也較差。若吃湯圓時(shí)稍不注意，很容易滑入食道，卡住氣管，導(dǎo)致呼吸困難，甚至死亡等。老師提醒，老年人和兒童食用湯圓時(shí)，可將湯圓分割成小塊食用，細(xì)嚼慢咽，不要太急、太快或過(guò)量，更不要邊吃邊說(shuō)話或邊吃邊玩，以免發(fā)生黏性湯圓噎住食道。

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　　此外，戴假牙的老年人吃湯圓時(shí)，更需“多個(gè)心眼”。湯圓柔軟但黏性很強(qiáng)，即使包裹著異物也不容易被食用者發(fā)現(xiàn)。一旦假牙隨湯圓一并咽下，假牙的金屬鉤容易掛在喉嚨上，引起咽部劇痛、窒息等。

　　晚報(bào)提醒 吃湯圓五大注意事項(xiàng)

　　腸胃功能不佳者、老年人、兒童在食用湯圓時(shí)，就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙;湯圓餡類(lèi)繁多，油脂含量均較高，可能影響慢性病患者病情。甜餡會(huì)使糖尿病患者血糖升高，花生、芝麻、豆沙餡則會(huì)加重腎臟病患者病情;體重超重或高脂血癥、痛風(fēng)病患者、高血壓、糖尿病等患者，不宜過(guò)量食用湯圓;兒童和老人吃湯圓時(shí)，切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管;湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”和“高熱量”，一定要少量食用。

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