初乳和成熟乳的區(qū)別

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生發(fā)布“初乳和成熟乳的區(qū)別”的新聞，育嬰師，一個近年來新興的職業(yè)，嬰幼兒早期教育市場迅猛發(fā)展，聘請育嬰師進行早期的科學(xué)喂養(yǎng)，逐漸成為一個熱門職業(yè)領(lǐng)域，來為廣大嬰幼兒家庭提供專業(yè)的服務(wù)。如果想要報考育嬰師，請關(guān)注環(huán)球網(wǎng)校育嬰師頻道發(fā)布的育嬰師相關(guān)復(fù)習(xí)資料。初乳和成熟乳的區(qū)別的具體內(nèi)容如下：

　　世界衛(wèi)生組織確認(rèn)：“母乳是嬰兒最好的營養(yǎng)食品。”醫(yī)學(xué)界始終未停止對母乳成分和含量的深入研究，為調(diào)整母嬰膳食結(jié)構(gòu)、優(yōu)化母嬰營養(yǎng)環(huán)境提供理論依據(jù)。

　　初乳與普通乳汁的主要區(qū)別在于其富含免疫因子、生長因子及生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，是大自然提供給新生命最珍貴的初始食物，其中具有抗病能力的免疫球蛋白含量比成熟乳高20～40倍。新生兒攝入后可提高免疫力、增強體質(zhì)、抵御外界病原侵襲而健康成長。世界公認(rèn)它可以影響初生生命甚至其一生的健康，因而世界衛(wèi)生組織(WHO)大力提倡母乳喂養(yǎng)。

　　一、初乳含乳鐵蛋白最高

　　乳鐵蛋白是一種具備多種生理功能的蛋白質(zhì)，對于嬰幼兒而言不可或缺。研究發(fā)現(xiàn)，母乳中初乳含乳鐵蛋白最高，過渡乳和成熟乳依次降低。乳鐵蛋白與產(chǎn)婦的營養(yǎng)狀況有關(guān)，營養(yǎng)狀況好的產(chǎn)婦，母乳乳鐵蛋白含量較高。含乳鐵蛋白的配方奶粉可促進嬰兒鐵離子轉(zhuǎn)運，從而有利于血紅蛋白合成，對預(yù)防嬰兒貧血的發(fā)生具有良好的作用。

　　二、免疫活性細(xì)胞

　　新發(fā)現(xiàn)盡管越來越多的成分被不斷發(fā)現(xiàn)，但是人們對于初乳中各種免疫活性細(xì)胞的確切作用還不很清楚。研究通過測定上海地區(qū)人乳中免疫活性細(xì)胞的分布，分析其免疫學(xué)特征后發(fā)現(xiàn)，初乳中含有免疫細(xì)胞CD4+T，它是一種活化狀態(tài)的記憶性T細(xì)胞，對新生兒本就并不成熟的免疫系統(tǒng)是非常有利的。這項研究是針對母乳喂養(yǎng)對新生兒的免疫保護作用的有益探索。

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　　三、提高母乳安全性

　　任何食物都應(yīng)達(dá)到一定的安全性，母乳也不例外。中國八城市母乳污染調(diào)查報告稱，中國母乳中存在鉛、汞、銅等重金屬成分，但總體母乳重金屬含量水平處于可接受范圍。母乳是嬰兒的最佳食物來源和主要營養(yǎng)來源，也是潛在的有毒化學(xué)物質(zhì)暴露源。一定程度上，母乳的安全性由母親的飲食左右。孕產(chǎn)婦吸煙或被動吸煙是母乳中鉛含量高的高危因素，而經(jīng)常食用海魚、河魚、貝類、螃蟹等水產(chǎn)品，與母乳重金屬元素含量升高有關(guān)。此外，母乳中重金屬含量水平與夫妻文化水平、產(chǎn)婦職業(yè)、產(chǎn)婦孕期是否化妝和染發(fā)、抽油煙機使用狀況及開窗通風(fēng)換氣等密切相關(guān)。

　　四、初乳含溶菌酶最高

　　溶菌酶是嬰兒成長必不可少的蛋白質(zhì)，它在抗菌、避免病毒感染以及維持腸道內(nèi)菌群正?；?，促進雙歧桿菌增殖等方面發(fā)揮著重要的作用。母乳中初乳含溶菌酶最高，過渡乳和成熟乳依次降低。測定并研究我國產(chǎn)婦母乳溶菌酶含量狀況，對指導(dǎo)未來在配方奶粉中添加適宜于我國嬰兒的溶菌酶配方十分必要。

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