2013年四川省公務(wù)員面試熱點話題:老鼠肉加添加劑冒充羊肉
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2013年四川省公務(wù)員考試輔導(dǎo)班 2013年四川省公務(wù)員面試輔導(dǎo)班
5月2日，公安部公布了在“打擊食品犯罪，保衛(wèi)餐桌安全”專項行動中偵破的10起肉制品犯罪典型案例，其中江蘇無錫公安機關(guān)打掉一特大制售假羊肉犯罪團伙，犯罪嫌疑人衛(wèi)某從山東購入狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗檢疫的動物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地的農(nóng)貿(mào)市場，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50余處，現(xiàn)場查扣制假原料、成品半成品10余噸。
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人們常聽說“掛羊頭賣狗肉”，未曾想這個犯罪團伙竟是“掛羊頭賣鼠肉”，而且在其中添加了多種添加劑，不知道這明膠用的是食用明膠還是工業(yè)明膠?而硝鹽攝取過量則可致癌。人們不禁要問：到底有多少老鼠肉走上了餐桌、被吃進了肚里?
在食品安全問題上，羊肉似乎很容易成為“替罪羊”，比如說今年2月，央視《每周質(zhì)量報告》就報道說，遼寧破獲了一起假冒羊肉卷案，黑工廠用鴨肉邊角料，再用致癌添加劑加工銷售有毒有害“羊肉卷”;今年1月，武漢也曝出街頭燒烤羊肉串中摻有豬肉、鴨肉的新聞。羊肉為何屢屢中招?無非是不法商販覬覦羊肉賣價高，為了私利便玩起了“掛羊頭賣鼠肉”的勾當(dāng)。
老鼠肉冒充羊肉，給食品安全監(jiān)管又提出了老生常談的話題，我們究竟該如何保衛(wèi)餐桌的安全?這個犯罪團伙是在“打擊食品犯罪，保衛(wèi)餐桌安全”專項行動中破獲的，然而，食品安全問題不僅需要這種專項打擊行動，更需要的是一種制度化保障和常態(tài)化監(jiān)管，一個很明顯的問題是：農(nóng)貿(mào)市場銷售的羊肉都可以是老鼠肉假冒的，那么其他地方銷售的羊肉呢?這些恐怕就不能靠專項打擊行動來保衛(wèi)其安全，主要靠監(jiān)管。可隨之而來的問題是，要想鑒定羊肉串的真?zhèn)�，還真不是件容易的事，既缺乏相關(guān)的技術(shù)手段，國家也沒有相應(yīng)的檢測標(biāo)準(zhǔn)。歐盟“馬肉風(fēng)波”后，批準(zhǔn)了對肉制品進行DNA檢測，這對我們多少也是個啟示吧!
而且大多數(shù)食品安全事件中都伴有違規(guī)添加食品添加劑問題，老鼠肉冒充的羊肉中就添加了硝鹽。據(jù)國家規(guī)定，硝鹽不允許添加在生鮮肉、冷凍肉等食品中，可是這樣的規(guī)定在多大程度上得到了執(zhí)行呢?早在兩年前，衛(wèi)生部就公布了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》;昨日，最高人民法院通報《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》，明確提出“嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為”，如利用“地溝油”加工食用油等，屬于在“生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料”，在食品中添加禁用物質(zhì)均應(yīng)以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。標(biāo)準(zhǔn)早就有了，現(xiàn)在又明確了嚴(yán)刑峻法，但能否很好執(zhí)行仍是問題關(guān)鍵。
此外，以前一提到食品安全事件，問題多指向“多頭監(jiān)管”，各個部門經(jīng)常是生產(chǎn)、加工、流通、銷售環(huán)節(jié)各管各的，“九龍治水”導(dǎo)致了多個部門管不好一頭豬的怪狀。今年3月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局正式組建，結(jié)束了多頭分段管理的局面。食品安全問題的“病因”找到了，倘若再不能對癥下藥，開出食品安全問題的良方，就實在說不過去了。
“一飯膏粱，維系萬家;柴米油鹽，關(guān)系大局”，國務(wù)院總理李克強多次強調(diào)食品安全是天大的事，要讓不法分子付出昂貴代價�！袄鲜笕饷俺溲蛉狻苯o食品安全監(jiān)管帶來的警示就是：其一需要盡快補上羊肉的技術(shù)檢測空白和國家標(biāo)準(zhǔn)空缺，其二對食品安全事件需要法律、監(jiān)管兩方面出重拳，不但要對不法分子加大懲處力度，還要對監(jiān)管失職者追究責(zé)任。李龍 原題：“鼠肉冒充羊肉”帶來的監(jiān)管警示
面試熱點思考
要解決各種肉冒充羊肉的問題，筆者認(rèn)為首先要建立一個羊肉檢測標(biāo)準(zhǔn)和建立一套“偽羊肉”檢測方法。第二，砍掉多頭監(jiān)管，做到固定主體監(jiān)管。第三，是明確制販假劣食品懲罰措施，加大立法力度。
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