2021年中級經(jīng)濟(jì)師《旅游》考試內(nèi)容與要求：第二部分 飯店經(jīng)營管理
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2021年中級經(jīng)濟(jì)師《旅游》考試內(nèi)容與要求
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第二部分 飯店經(jīng)營管理
7. 飯店競爭力管理。理解飯店發(fā)展戰(zhàn)略特征與類型，選擇并實(shí)施飯店發(fā)展戰(zhàn)略;理解競爭的要素，分析競爭力量，比選與實(shí)施飯店競爭戰(zhàn)略;分析創(chuàng)新阻力，把握創(chuàng)新方法，運(yùn)用創(chuàng)新管理機(jī)制推進(jìn)創(chuàng)新管理;識(shí)別飯店危機(jī)特征，開展危機(jī)防范管理，正確處理外生型危機(jī)、內(nèi)生型危機(jī)與輿情危機(jī)。
8. 飯店品牌管理。識(shí)別飯店品牌含義、類型、功能，進(jìn)行飯店品牌的價(jià)值定位、市場定位、品牌結(jié)構(gòu)定位，理解飯店服務(wù)的涵義、服務(wù)品質(zhì)的構(gòu)成與特點(diǎn)，設(shè)計(jì)服務(wù)品質(zhì)規(guī)范、服務(wù)提供規(guī)范與服務(wù)控制規(guī)范，實(shí)施服務(wù)品質(zhì)控制，選擇科學(xué)的依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)與方法評價(jià)服務(wù)品質(zhì)，開展品牌傳播活動(dòng)，實(shí)施品牌保護(hù)，實(shí)現(xiàn)品牌資產(chǎn)價(jià)值。
9. 飯店?duì)I銷管理。理解飯店?duì)I銷特點(diǎn)，明確飯店?duì)I銷管理過程，把握營銷管理發(fā)展趨勢;理解飯店?duì)I銷組合策略的內(nèi)容，實(shí)施飯店“4Ps”營銷管理策略;設(shè)計(jì)與實(shí)施飯店網(wǎng)絡(luò)營銷;識(shí)記綠色飯店的特征，實(shí)施綠色飯店創(chuàng)建管理;設(shè)計(jì)飯店顧客關(guān)系管理系統(tǒng)，選擇并實(shí)施顧客關(guān)系營銷策略。
10. 飯店業(yè)務(wù)管理。理解飯店大堂氛圍管理，識(shí)記飯店前廳接待管理主要環(huán)節(jié)及要求，明確客賬管理與OTA業(yè)務(wù)管理要求，理解客房硬件設(shè)計(jì)的原則、要求與服務(wù)管理的基本要求，實(shí)施客房收益管理，理解飯店餐飲管理特點(diǎn)，制定飯店餐飲設(shè)施功能配置、餐飲經(jīng)營方式、菜系品種與價(jià)格的決策，實(shí)施餐飲收益管理，理解飯店設(shè)備管理、能源管理的特點(diǎn)與要求，理解設(shè)備管理基本環(huán)節(jié)及要求，合理選擇與應(yīng)用新的技術(shù)。
11. 飯店人力資源管理。理解人力資源特征與人力資源管理的主要指標(biāo)，實(shí)施能本管理、契約式管理、壓力管理，進(jìn)行員工招聘決策，選擇員工招聘甄選方法，實(shí)施員工招聘評估，進(jìn)行員工培訓(xùn)工作，實(shí)施員工配置管理，選擇恰當(dāng)?shù)目冃Э荚u方法實(shí)施績效考評，避免績效考評誤區(qū)，開展員工績效面談，識(shí)別飯店薪酬構(gòu)成，確定薪酬管理原則，設(shè)計(jì)薪酬水平與薪酬結(jié)構(gòu)模式，依法支付員工薪酬。
12. 飯店財(cái)務(wù)管理。理解飯店財(cái)務(wù)預(yù)算編制的原則與程序，選擇財(cái)務(wù)預(yù)算編制方法，編制飯店財(cái)務(wù)預(yù)算，選擇固定資產(chǎn)折舊方法，計(jì)算固定資產(chǎn)折舊，控制飯店的現(xiàn)金收入、應(yīng)收賬款與存貨，理解飯店成本費(fèi)用分類與構(gòu)成，比選成本費(fèi)用控制方法，運(yùn)用變現(xiàn)能力比率、資產(chǎn)管理比率、負(fù)債比率、盈利能力等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，實(shí)施飯店財(cái)務(wù)分析。
13. 飯店新業(yè)態(tài)管理。識(shí)別精品飯店的特征與評定要求，理解精品飯店的創(chuàng)建與管理;詮釋文化主題飯店的概念與核心要素，分析文化主題飯店的基本條件與要求，開展文化主題概念、氛圍與活動(dòng)等的創(chuàng)建與管理;理解旅游民宿的概念與特點(diǎn)，監(jiān)控旅游民宿的等級及評定;分析共享經(jīng)濟(jì)理念與特點(diǎn)，理解共享住宿的界定與特點(diǎn)，明確共享住宿的管理要求與服務(wù)規(guī)范，推動(dòng)飯店新業(yè)態(tài)不斷創(chuàng)新發(fā)展。
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