2014年三級公共營養(yǎng)師技能考綱第一章
更新時間：2013-03-26 20:45:53
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摘要 2014年三級公共營養(yǎng)師技能考綱第一章
第一章膳食調(diào)查和評價
第一節(jié)食物攝入量調(diào)查
一、能力要求
1、能設(shè)計回顧法和記賬法食物量登記表
2、能用記賬法進行人群食物消耗量調(diào)查
3、能用24小時回顧法進行食物攝入量調(diào)查
4、能進行標準人系數(shù)和人日數(shù)換算考試大論壇
5、能用記賬法資料計算食物和營養(yǎng)素攝入量
6、能用回顧法資料計算食物和營養(yǎng)素攝入量
二、相關(guān)知識
1、回顧法和記賬法表格設(shè)計要點以及記賬法的使用范圍及優(yōu)缺點
2、食物消耗量記錄要點采集者退散
3、回顧法基本要求和技術(shù)要點
4、記賬法基本要求和技術(shù)要點
第二節(jié)膳食調(diào)查結(jié)果的計算與評價
一、能力要求
1、能評價和分析膳食能量
2、能分析和評價膳食營養(yǎng)素攝入量
3、能進行膳食模式的分析評價和報告
4、能建立膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫
二、相關(guān)知識
1、人日數(shù)換算要點
2、進餐人數(shù)登記要點和標準人系數(shù)計算
3、食物實際消耗量計算
4、能量和營養(yǎng)素攝入量、來源分布計算要點
5、數(shù)據(jù)庫相關(guān)知識
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