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2011年公共營養(yǎng)師考試基礎知識自測題四

更新時間:2011-08-24 23:14:15 來源:|0 瀏覽0收藏0

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  31.膳食纖維是 的多糖,主要來自 的復合糖類。

  32.預防動脈粥樣硬化應控制總脂肪的攝入,限制 的攝入量和 的攝入量。

  33.禽蛋在營養(yǎng)上具有共性,都是蛋白質、 的良好來源,也是脂肪、維生素A、 和微量元素的較好來源。

  34.軟體動物蛋白質中含有全部必須的氨基酸,其中 氨酸和 氨酸的含量比牛肉和魚肉都高

  35.烤面包時產生的金黃色是由于當溫度升高時,蔗糖與蛋白質的氨基化合物會發(fā)生反應,生成深褐色的 ,引起飾品顏色 的緣故。

  36.蛋白質攝入量少于推薦供給量的 者,或其他營養(yǎng)素攝入量少于推薦供給量的 者為嚴重不足。

  三、名詞解釋(每小題3分,共12分)

  37.限制氨基酸轉自環(huán) 球 網 校edu24ol.com

  38.保健食品

  39.膳食調查

  40.蛋白質變質

2011年下半年公共營養(yǎng)師考試報名時間匯總

2011年公共營養(yǎng)師考試網絡輔導招生簡章

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