09營養(yǎng)師人體構(gòu)成及食物的消化吸收資料(七)
(3)小腸液
A.小腸內(nèi)有兩種腺體:十二指腸腺和小腸腺,1~3L/d,pH 7.5-8.0,無色等滲堿性液體。
B.成分:水、粘蛋白、腸激酶
C.作用:
潤滑保護(hù)小腸粘膜,腸激酶激活胰蛋白酶原,稀釋食物,促進(jìn)吸收,上皮細(xì)胞刷狀緣存在各種消化酶(肽酶、脂肪酶和寡糖酶),可對刷狀緣及進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)繼續(xù)消化,但脫落至腸腔后無活性。
(五)大腸
1.運動形式:運動少而緩慢
(1)袋狀往返運動(類似小腸的分節(jié)運動,但又有所不同。)
(2)分節(jié)或多袋推進(jìn)運動:由一個結(jié)腸袋或一段結(jié)腸收縮完成,具有推進(jìn)作用。
(3)蠕動與集團(tuán)運動(行進(jìn)很快,向前推進(jìn)很長距離的強(qiáng)烈蠕動,可將腸內(nèi)容物從橫結(jié)腸推至乙狀結(jié)腸或直腸)
2.大腸內(nèi)細(xì)菌的作用
占糞便干重的20~30%
作用:(1)發(fā)酵糖與脂肪,腐敗蛋白質(zhì)
(2)合成B族維生素和Vit-K
(3)將膽紅素轉(zhuǎn)化為尿膽素原,初級膽紅素轉(zhuǎn)化為次級膽紅素;
(4)分解膽固醇、藥物和食物添加劑。
(5)使某些氨基酸脫羧生成胺;還可將氨基酸轉(zhuǎn)化為氨,95%吸收后轉(zhuǎn)化為尿素。
四、食物的吸收
吸收:食物經(jīng)過消化后,各種營養(yǎng)物質(zhì)的分解產(chǎn)物、水、無機(jī)鹽和維生素,以及大部分消化液即可通過消化道粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過程。
(一)吸收的部位
1.口腔與食管:食物不被吸收。
2.胃:少量酒精、某些藥物(阿司匹林)、水分。(因為胃粘膜無絨毛,且上皮細(xì)胞之間為緊密連接)
3.小腸:吸收的主要部位,尤其十二指腸和空腸?;啬c可吸收膽鹽和維生素B12。
4.大腸:水分和無機(jī)鹽。
(二)吸收的形式
1.被動轉(zhuǎn)運-擴(kuò)散
單純擴(kuò)散:小分子、膜不讓水通過與脂類物質(zhì)組成,脂溶性小分通過膜,O2、CO2
易化擴(kuò)散
2.主動運輸(轉(zhuǎn)運)
ATP 生理活動主要能量供應(yīng)者
3.被動轉(zhuǎn)運:繼發(fā)主動運輸
Na+能促進(jìn)葡萄糖吸收。
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