營養(yǎng)師:在低溫環(huán)境下要如何補充礦物質(zhì)
更新時間:2009-10-19 23:27:29
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低溫環(huán)境下人體所耗的熱能增加,除需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),提高脂肪比例外,還要對某些礦物質(zhì)作適當補充。
寒冷地區(qū)易缺乏鈣和鈉,鈣的缺乏主要由于膳食來源缺乏、日照時間短,致使維生素D不足,因此應增加富含鈣的食物。低溫環(huán)境下食鹽的需要量升高,據(jù)調(diào)查寒帶地區(qū)的居民每日食鹽攝入量高達26~30克,但血壓并未隨之升高。有報告表明低溫條件下攝入較多食鹽可使機體產(chǎn)熱功能加強。研究表明,低溫作業(yè)人員血清中礦物質(zhì)與微量元素有一定的變化,常見鈉、鈣、鎂、碘、鋅比常溫中降低。在膳食調(diào)配時應注意選擇含上述營養(yǎng)素較多的食物供給,以維持機體的生理功能,增強對低溫環(huán)境的適應能力,提高低溫作業(yè)的工作效率。
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