2022年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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1、保護(hù)視力

經(jīng)常吃藍(lán)莓對(duì)我們的眼睛有好處，主要是藍(lán)莓中有比較多的花青素，這個(gè)物質(zhì)能活化視網(wǎng)膜的功能，也可以很好的促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)再生，堅(jiān)持吃能改善眼部微血管供血，藍(lán)莓還能緩解視疲勞，增強(qiáng)視力，有效的預(yù)防近視。

有一些研究顯示，常吃藍(lán)莓能讓老年黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)減少很多。藍(lán)莓中也有比較多的維生素A和胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)能為眼睛補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的視力有一定的保護(hù)效果。

2、美容抗衰

愛(ài)美的人在生活中可以多吃藍(lán)莓，它含有豐富的花青素種類，花青素可以說(shuō)是現(xiàn)在人們發(fā)現(xiàn)比較強(qiáng)的抗氧化劑，它能很好的降低體內(nèi)的氧化應(yīng)激水平，有效的清除自由基，常吃藍(lán)莓能很好的預(yù)防皺紋，起到淡化色斑的效果。

3、提高記憶力

藍(lán)莓可改善大腦，延緩記憶力衰退。有研究顯示，每周至少吃一次藍(lán)莓可以延緩大腦認(rèn)知能力下降，這是因?yàn)樗{(lán)莓中的抗氧化成分能夠清除大腦中沉積的毒蛋白質(zhì)，有助于防止記憶力減退。在日本，藍(lán)莓還被稱為“聰明之果”，并建議中、小學(xué)生每天吃一些藍(lán)莓。

4、改善便秘

藍(lán)莓除了含有多種抗氧化成分外，其果膠含量也很豐富，大約是蘋果的3倍，它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)腸道微生物群，有利于防治便秘。

5、增強(qiáng)免疫力

藍(lán)莓富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、類黃酮、鈣、鐵、磷、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，且這些營(yíng)養(yǎng)元素的比例明顯高于其他水果，經(jīng)常食用藍(lán)莓可以提高人體免疫力。

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