2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：能量消耗

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：能量消耗

1.人體能量消耗的幾個(gè)方面

基礎(chǔ)代謝和體力活動(dòng)是人體能量消耗的主要因素還有食物熱效應(yīng)和生長(zhǎng)發(fā)育及影響能量消耗的其他因素。

2.基礎(chǔ)代謝與基礎(chǔ)代謝率的概念

基礎(chǔ)代謝是指人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要。

在清晨而又極端安靜的情況下，不受精神緊張、肌肉活動(dòng)、食物和環(huán)境溫度等因素影響時(shí)的能量代謝，而單位時(shí)間內(nèi)的基礎(chǔ)代謝，稱(chēng)為基礎(chǔ)代謝率。

3.影響基礎(chǔ)代謝的因素

①體表面積 ②年齡 ③性別 ④激素 ⑤季節(jié)與勞動(dòng)強(qiáng)度

4.靜息代謝的概念與基礎(chǔ)代謝的差別

靜息代謝是一種與基礎(chǔ)代謝很接近的代謝狀態(tài)是在測(cè)定中僅省略攝入食物的這個(gè)條件。測(cè)定過(guò)程要求全身處于休息狀態(tài)，不要早上睡醒測(cè)量，但不是空腹，而是在進(jìn)食3~4小時(shí)后測(cè)定，此時(shí)機(jī)體仍在進(jìn)行著若干正常的消化活動(dòng)。

5.影響體力活動(dòng)能量消耗的因素

(1)肌肉越發(fā)達(dá)者，活動(dòng)能量消耗越多;

(2)體重越重者，能量消耗越多;

(3)勞動(dòng)強(qiáng)度越大，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，能量消耗越多;

(4)與工作的熟練程度有關(guān)。

6、食物熱效應(yīng)的概念

食物熱效應(yīng)是指由于進(jìn)食而引起能量消耗增加的現(xiàn)象

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