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2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):能量供給

更新時(shí)間:2021-12-24 17:24:33 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽22收藏8

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摘要 公共營養(yǎng)師是適應(yīng)社會(huì)、健康的需求而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才,隨著公共營養(yǎng)師考試報(bào)名人數(shù)越來越多,小伙伴們抓緊時(shí)間學(xué)起來吧?,F(xiàn)在是高級(jí)公共營養(yǎng)師的備考階段,下面環(huán)球網(wǎng)校小編來為大家分享2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):能量供給。

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2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):能量供給

目前,世界各國都有其相應(yīng)的能量供給量的推薦值。其中,包括三大供能營養(yǎng)素的合理攝入比。我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)于2001年制訂的“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”中,即對(duì)各年齡組人群確定了具體的能量攝入推薦量,同時(shí)也根據(jù)不同的活動(dòng)強(qiáng)度確定了具體的能量推薦攝入量,并根據(jù)嬰幼兒代謝旺盛,生長迅速的生理特點(diǎn),制訂了以單位體重的計(jì)量方法。通常其能量的需要量要高于成年人。不過,任何國家或組織推薦的能量供給量值都不是絕對(duì)的,而僅是適用于多數(shù)人的適中值。故在使用時(shí)可作為參考基數(shù),并需結(jié)合人的個(gè)體狀態(tài)或?qū)嶋H能量消耗狀況加以適當(dāng)調(diào)整。

一般人在20~39歲這段時(shí)間中的基礎(chǔ)代謝比較穩(wěn)定,即以這個(gè)時(shí)期的能量供給量為基準(zhǔn);40歲以上年齡組可以每10年為一段,隨著年齡的增長,其能量供給量依次分別遞減5%、10%、20%、30%。孕婦在妊娠期是需要額外供給能量,以滿足胎兒發(fā)育的需要,并為合成乳汁作好準(zhǔn)備。

此外,能量是否能保持平衡與人體健康的關(guān)系極為密切。若能量長期收支不平衡,首先可反映在體重的變化,并可逐漸發(fā)展到影響人體健康。如體重超出理想體重值的15~20%者為過重;超出20%者為肥胖。反之,則為偏瘦、消瘦或極度消瘦。有關(guān)臨床資料顯示,當(dāng)人的體形肥胖,或消瘦都有可能成為某些疾病的始動(dòng)因素。如糖尿病、高血壓、結(jié)核病、肝炎等。

再者,由饑餓或疾病等原因造成的能量攝入不足,可使機(jī)體脂肪貯存減少,以致人的體能下降、身體對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力和抗病能力也會(huì)因此下降、工作效率低下等。如女性的體重過低,即可致性成熟延遲,或易生產(chǎn)瘦小嬰兒;若老年人的能量攝入不足會(huì)增加營養(yǎng)不良的危險(xiǎn);若能量不足時(shí),則人體會(huì)動(dòng)員蛋白質(zhì)氧化供能,從而增加蛋白質(zhì)的消耗量,可產(chǎn)生蛋白質(zhì)缺乏癥。

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