2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：韭黃的營(yíng)養(yǎng)

考試來(lái)襲，小伙伴們抓緊時(shí)間備考，為此小編分享2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)匯總(點(diǎn)擊查看)。接下來(lái)請(qǐng)繼續(xù)閱讀2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：韭黃的營(yíng)養(yǎng)。想?yún)⒓涌荚嚨母魑豢?span id="6116161" class="dgj_key"> 免費(fèi)預(yù)約短信提醒，獲取考試時(shí)間等信息。

2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：韭黃的營(yíng)養(yǎng)

在韭菜出土之時(shí)將遮光物蓋在韭苗上，半月余，韭葉由綠轉(zhuǎn)黃，便成韭黃，韭黃比韭菜更加鮮嫩香美。韭黃是韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長(zhǎng)，因無(wú)陽(yáng)光供給，不能產(chǎn)生光合作用，合成葉綠素，長(zhǎng)成的韭菜，就會(huì)變成黃色，稱之為“韭黃”。

營(yíng)養(yǎng)分析

富含水分，它營(yíng)養(yǎng)極為豐富，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。超過(guò)白菜、油菜、包菜、芹菜、萵苣等葉類菜和所有的瓜茄類蔬菜。尤其適宜夜盲癥、干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。人們生活中經(jīng)常用韭黃來(lái)調(diào)味。 韭菜還對(duì)老年人夜尿頻多、腎氣不足引起的尿無(wú)力起著食療作用，老年人前列腺增生幾乎是離不開(kāi)廁所，尤其到夜晚搞的覺(jué)都睡不好，夜間十幾次尿，多吃韭黃后，明顯腎氣加固了。

需要注意的是，韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。韭菜宜取新鮮食用，忌炒熟隔夜食用。此外，屬陰虛內(nèi)熱，身有瘡瘍、平素脾胃積熱、性功能亢進(jìn)者不宜食用。

以上就是小編整理的“2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：韭黃的營(yíng)養(yǎng)”。更多2021年公共營(yíng)養(yǎng)師相關(guān)模擬試題、歷年真題和高頻考點(diǎn)，請(qǐng)您點(diǎn)擊下面按鈕進(jìn)入題庫(kù)免費(fèi)下載。