2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：有關(guān)肝的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

考試來襲，小伙伴們抓緊時(shí)間備考，為此小編分享2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)匯總(點(diǎn)擊查看)。接下來請(qǐng)繼續(xù)閱讀2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：有關(guān)肝的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。想?yún)⒓涌荚嚨母魑豢?span id="bd4neg0" class="dgj_key"> 免費(fèi)預(yù)約短信提醒，獲取考試時(shí)間等信息。

2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：有關(guān)肝的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

維生素A可抗肝癌

肝臟是人體儲(chǔ)存維生素的(倉(cāng)庫(kù))。當(dāng)肝臟受損時(shí)，(倉(cāng)庫(kù))儲(chǔ)存維生素的能力也會(huì)下降。研究表明，維生素a能保護(hù)肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生。它能使正常組織恢復(fù)功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率。

b族維生素是肝臟加油站

b族維生素就像體內(nèi)的油庫(kù)，它能加速物質(zhì)代謝，讓它們轉(zhuǎn)化成能量，不僅能給肝臟加油，還能修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性，進(jìn)而起到預(yù)防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補(bǔ)充點(diǎn)。已經(jīng)患有肝病的人，每天的攝入量應(yīng)該在10~30毫克之間，最高不能超過30毫克。

維生素E可以護(hù)肝

西班牙索菲亞王后大學(xué)醫(yī)院的科學(xué)家不久前表示，維生素e能起到阻止肝組織老化的作用。美國(guó)國(guó)家糖尿病、消化系統(tǒng)疾病和腎病研究所高級(jí)顧問帕特麗夏·羅比克也指出：“維生素e將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。”麥芽、大豆、植物油、堅(jiān)果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素e。

綠色食物對(duì)肝臟的好處

研究發(fā)現(xiàn)，綠色、白色、淺藍(lán)色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對(duì)疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風(fēng)平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境，都能促進(jìn)肝病患者康復(fù)。

蛋白質(zhì)能修復(fù)肝臟

雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等高蛋白、低熱量的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。

脂肪不是肝臟的敵人

很多人都認(rèn)為得脂肪肝的人都是因?yàn)橹具^多，其實(shí)不然，不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營(yíng)養(yǎng)，少了它，肝臟就沒法正常工作。要養(yǎng)肝護(hù)肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質(zhì)的比例最好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

肝臟喜歡吃糖

大部分人都不知道，糖是保護(hù)肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個(gè)人長(zhǎng)時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會(huì)影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲(chǔ)存在肝臟中，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。

肝臟是人體的重要的器官之一，所以它的好換直接決定著身體的機(jī)能的運(yùn)作，為了預(yù)防肝臟一些疾病的發(fā)生，在日常生活中一定要養(yǎng)生良好的飲食，生活習(xí)慣。

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