營養(yǎng)師知識(shí)分享：三種容易長肉的主食

下面小編來為大家分享三種容易長肉的主食。

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營養(yǎng)師知識(shí)分享：三種容易長肉的主食

1、油條

油條作為早餐界的扛把子，哪有人不愛呢?外皮酥脆，里邊軟而有嚼勁，吃了一根還想第二、第三根。但是，油條是一個(gè)“含油大戶”?？催^制作油條過程的朋友都知道，一根美味油條的誕生，需要在滾燙的油鍋里“千錘百煉”。油條的“油”，可不是浪得虛名?？上攵?，吃下一根油條，多少油跟著進(jìn)了肚子!而且，油脂經(jīng)160~180攝氏度以上加熱后，特別是達(dá)到250攝氏度時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生過氧化物、苯并芘類多聚體(致癌物質(zhì))等化合物。

此外，和油條有著類似制作方法的煎餅、手抓餅、春卷、蔥油餅等，也存在著同樣的問題，建議大家少吃為妙。當(dāng)然，偶爾吃解解饞也沒啥大問題。但為了避免反復(fù)煎炸的油脂對(duì)身體產(chǎn)生危害，建議大家在吃油條的同時(shí)，可搭配一些新鮮的蔬菜或水果，讓豐富的維生素C和其他抗氧化生物活性物質(zhì)，來中和體內(nèi)的過氧化自由基。

2、炒粉炒面

普普通通的米粉和面條，經(jīng)過油鍋這么一爆炒，美味瞬間翻了幾番。當(dāng)然，含油量也翻倍了。你也別想著少加點(diǎn)油。這些主食很容易糊鍋，所以烹飪時(shí)不得不加入大量的食用油。所以，這些食物也是妥妥的“含油大戶”啊!而油攝入過量，對(duì)身體的危害相當(dāng)大：長胖、容易患心腦血管疾病等。所以，這些美食，能少吃就少吃!

3、西式快餐

西式快餐，如漢堡包、薯?xiàng)l等，吃起來方便還美味，但其熱量和脂肪含量是相當(dāng)?shù)母?。而且，這些食物還缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。長期把這些食物當(dāng)主食，不僅會(huì)長胖，還容易出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡，引起一系列的健康問題。

說了這么多不健康的主食，再給大家介紹幾種健康的主食——

常吃這4種主食，助眠通便又防癌!

1、小米

中醫(yī)認(rèn)為，小米有補(bǔ)虛、健脾、和胃、安眠的好處，尤其適宜老年、體弱、病患、產(chǎn)婦及幼兒補(bǔ)身子。此外，喝小米粥還能提高睡眠質(zhì)量，平時(shí)睡得不好的人可以吃些小米。

小米雖好，有2類人不適合吃：

氣滯者：即生氣以后，覺得胸悶難舒。

虛寒體質(zhì)者：表現(xiàn)為怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的，手腳冰涼，背部發(fā)冷，大便稀薄。

2、玉米

中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，入肝經(jīng)、腎經(jīng)、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的作用。尤其值得一提的，是玉米開胃的功效。

《本草綱目》認(rèn)為玉米“調(diào)中開胃”，《本草推陳》則稱其為“健胃劑”。因此，胃口不好的人適合多吃點(diǎn)玉米。

養(yǎng)生小提醒：記得吃玉米胚!

大家吃玉米的時(shí)候，有沒有注意過棒子上殘留的許多細(xì)小、白嫩的顆粒?

那是玉米細(xì)嫩的胚芽，也就是玉米的后代：胚胎!

具體來說，玉米胚芽含有大量不飽和脂肪、維生素E、胡蘿卜素、卵磷脂、抗氧化物谷胱甘肽等等，而這些正是我們營養(yǎng)和保健所需要的。咱們平時(shí)吃的食用玉米油就是從玉米胚芽得到的呢~所以，吃玉米的時(shí)候可別把玉米胚扔了!

3、紅薯

看起來普普通通的紅薯，其實(shí)還是種長壽食品。我國曾對(duì)廣西、江蘇南通的百歲老人鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)百歲壽星有一個(gè)共同特點(diǎn)：喜歡吃紅薯，甚至當(dāng)作主食來吃。簡而言之，紅薯就是種物美價(jià)廉的健康食品!

中醫(yī)認(rèn)為，紅薯既能補(bǔ)先天之腎陰，又能開后天之脾胃，對(duì)人體健康有全面的益處。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也肯定了紅薯的營養(yǎng)價(jià)值：紅薯富含維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)，其中維生素B1、B2分別比大米高6倍和3倍。值得一提的是，紅薯富含膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄通暢，有效預(yù)防便秘和腸癌。

吃紅薯小提醒：

不要吃太多，否則容易引起腸胃不適;

紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪，要搭配蛋白質(zhì)類食物吃，才不會(huì)營養(yǎng)失衡;

長了黑斑的紅薯可能含有傷肝毒素，千萬別吃。

4.燕麥

燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營養(yǎng)的食品。具體來說，燕麥中含有豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、便秘等患者有輔助療效，同時(shí)又能降低人體中的膽固醇。

小提醒：胃不好的人和上了年紀(jì)的人要少吃!

因?yàn)檠帑湵容^硬，會(huì)加重胃炎(有糜爛者)、胃潰瘍者的病情;老年人消化能力弱，吃了燕麥比較難消化。

以上就是小編為大家分享的三種容易長肉的主食。更多2021年公共營養(yǎng)師相關(guān)模擬試題、歷年真題和高頻考點(diǎn)，請(qǐng)您點(diǎn)擊下面按鈕進(jìn)入題庫免費(fèi)下載。