2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識：碳水化合物的消化吸收
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1. 碳水化合物的消化吸收
(1) 碳水化合物的消化
(2) 碳水化合物的吸收(主要在小腸的空腸，吸收完全在小腸，以單糖形式被吸收)
一)可以消化利用的碳水化合物
1、單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等
2、雙糖：蔗糖、乳糖、麥芽糖
3、多糖：淀粉、糖原、糊精
二)不能消化吸收的碳水化合物
1、寡糖(低聚糖)：蜜三糖、水蘇糖、棉籽糖等
2、多糖：纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠等
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營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進(jìn)社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學(xué)和膳食營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運(yùn)用營養(yǎng)科學(xué)知識，獨(dú)立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團(tuán)體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。
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