2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識：糖尿病

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1. 糖尿病的病因

(1) 遺傳因素

Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病均有遺傳性，Ⅱ型更強(qiáng)，中國人屬于Ⅱ型糖尿病的易患人群

(2) 肥胖

超重和肥胖者均有高胰島素血癥和胰島素抵抗

(3) 年齡

老年人糖尿病患病率升高快

(4) 不合理的飲食結(jié)構(gòu)

高能量、高脂肪、低膳食纖維飲食不僅是肥胖和高脂血癥的飲食營養(yǎng)因素，這樣的飲食習(xí)慣還會引起胰島素抵抗

(5) 吸煙

長期大量吸煙易發(fā)生血紅蛋白糖化，同樣的體質(zhì)指數(shù)，吸煙者內(nèi)臟脂肪量、空腹血糖和胰島素水平均高于不吸煙者

(6) 運(yùn)動減少

體力活動減少是肥胖發(fā)病的原因，也是發(fā)生胰島素抵抗和糖尿病的重要因素

2. 糖尿病的飲食營養(yǎng)防治原則

(1) 適宜的能量攝入量，防治肥胖

全天適宜能量計算公式：總能量=標(biāo)準(zhǔn)能量供給*理想體重

不同勞動強(qiáng)度能量供給參考表(kcal/kg*日)

(2) 膳食三大營養(yǎng)素比例合理

碳水化合物占總能量的55%～60%，脂肪占總能量的20%～25%，蛋白質(zhì)占總能量的15%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(包括大豆蛋白)不少于30%;經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較低的食物

(3) 膳食纖維每天攝入量不少于30g

(4) 增加富含VC、VE、VB1、VA和鈣的食物，必要時服用制劑

(5) 進(jìn)食要定時定量，要和藥物相配合，預(yù)防低血糖

(6) 禁煙酒，忌食含單雙糖的點(diǎn)心和飲料

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2021年高級公共營養(yǎng)師考試時間：9月4日-5日

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營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進(jìn)社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學(xué)和膳食營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運(yùn)用營養(yǎng)科學(xué)知識，獨(dú)立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團(tuán)體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。

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